Le déjeuner est l'occasion pour les membres de la famille de se réunir et de déguster ensemble des plats chauds et délicieux. Si vous recherchez une soupe légère, facile à manger et adaptée aux journées fraîches, les femmes au foyer peuvent se référer à la soupe de mọc - un plat rustique mais attrayant, adapté au repas de famille.
Matières premières
150g de pâté de viande
50g de champignons parfumés séchés
10 œufs de caille
1 brocoli
1 chou-rave
1 carotte
300-400 ml de bouillon d'os
1 brin de gingembre
Oignons verts, coriandre
Sel, assaisonnement en poudre ou glutamate monosodique, poivre moulu
Préparation
Étape 1: Préparation des ingrédients
Faites tremper les champignons parfumés dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes pour qu'ils deviennent doux, rincez et coupez la partie dure des pattes.
Faire bouillir les œufs de caille, peler.
Couper le chou-fleur en petites fleurs, laver.
Peler le chou-rave et les carottes, les couper en morceaux de taille moyenne.
Éplucher le gingembre, le couper en fines tranches.
Laver les oignons verts et la coriandre, couper en petits morceaux.
Étape 2: Faire pousser
Mettre le giò sống dans un bol, ajouter un peu de poivre moulu puis bien mélanger.
Utilisez une cuillère ou une main propre pour farcir de la viande de porc à l'intérieur de chaque oreille de champignon parfumé, en formant de belles boules.
Étape 3: Préparer la soupe
Porter à ébullition le bouillon d'os avec quelques tranches de gingembre et le bout d'oignon vert pour rendre le bouillon plus parfumé.
Déposer chaque boulette dans la casserole, faire bouillir environ 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite et remonte à la surface de l'eau, puis la retirer.
Ajouter les carottes et cuire pendant environ 4 à 5 minutes, puis ajouter le chou-rave, le chou-fleur et les œufs de caille.
Assaisonner avec du sel, de l'assaisonnement en poudre ou du glutamate monosodique au goût, puis remettre les pousses de porc bouillies dans la casserole, cuire encore environ 2 minutes pour que les ingrédients se mélangent.
Produit fini
Verser la soupe dans un bol, saupoudrer d'oignons verts, de coriandre et ajouter un peu de poivre moulu pour rehausser l'arôme. La soupe de champignons a un bouillon clair, une saveur douce et naturelle de l'os mijoté, combinée à des champignons moelleux et élastiques, des légumes croustillants et sucrés et des œufs de caille gras et savoureux, très approprié pour être servi chaud avec du riz blanc.
