Les principaux ingrédients comprennent des méduses prétraitées, des aubergines, des mangues vertes, des concombres, des piments corneaux, des piments forts, des kumquats et des épices telles que le sucre, la sauce de poisson aux champignons, le jus de citron, l'ail, la sauce chili. Les femmes au foyer peuvent préparer des légumes crus tels que la laitue, la pérille, la coriandre pour accompagner.
Dans l'étape de préparation préliminaire, les méduses sont relavées à l'eau claire, puis trempées dans de l'eau glacée pendant une courte période pour augmenter leur croquant, puis égouttées. Les aubergines sont coupées en fines tranches ou coupées en morceaux de taille moyenne, trempées dans de l'eau salée diluée mélangée à du jus de citron pour conserver leur couleur. Les mangues vertes et les concombres sont pelés et râpés. Les légumes d'accompagnement sont ramassés et lavés.
Le mélange est préparé en ajoutant du sucre, de l'eau filtrée, de la sauce de poisson aux oreilles de porc, du jus de citron, du jus de kumquat, de la sauce chili, de l'ail et du piment pour mixer ou écraser. Le mélange peut ensuite être légèrement bouilli pendant environ 2 à 3 minutes, puis refroidi avant d'être utilisé. Si vous ne le faites pas bouillir, vous pouvez l'utiliser directement selon la méthode de préparation. Le mélange peut être conservé au réfrigérateur pour une utilisation répétée.
Lorsque vous mélangez le plat, ajoutez d'abord les aubergines au bouillon pour qu'elles absorbent les épices. Ensuite, ajoutez les méduses, les mangues, les concombres et les autres ingrédients, mélangez bien à la main. Vous pouvez ajuster les épices pour qu'elles soient appropriées avant de les utiliser.
Le plat après avoir été terminé peut être servi avec des légumes crus, mangé avec du riz chaud, c'est très délicieux et savoureux.
