En particulier dans le brocoli il existe du sulforaphane - un compose qui a la capacite d'ameliorer la capacite d'elimination et de lutter fortement contre l'oxydation.
Selon des etudes le sulforaphane contenu dans le chou vert (sup lo vert) aide a activer le systeme enzymatique de detoxification du foie contribuant ainsi a renforcer la capacite de resistance au stress oxydatif et aux toxines environnementales.
Le brocoli contient egalement de la glucoraphanine qui est un precurseur du sulforaphane ce qui contribue a augmenter la production de l'un des antioxydants les plus puissants dans le foie. De plus selon les chercheurs l'utilisation d'extraits de germe de brocoli pendant 24 semaines contribue a ameliorer considerablement l'ALT - un indice qui reflete les lesions hepatiques.
Le compose indole contenu dans le brocoli contribue egalement a reguler les bacteries intestinales - un facteur qui affecte indirectement la sante du foie en particulier dans les maladies telles que la cirrhose non alcoolique.
Manger regulierement du brocoli fournit non seulement des vitamines et des fibres mais aide egalement le foie a eliminer les toxines a reduire l'inflammation a lutter contre l'oxydation et a ameliorer les taux de proteines hepatiques. Bien qu'il ne puisse pas remplacer les medicaments il s'agit d'un aliment efficace pour proteger le foie et doit etre maintenu dans l'alimentation quotidienne.
Cependant pour que le brocoli soit efficace et bon pour le foie il faut utiliser des methodes de preparation telles que l'abattage la bouillie la cuisson la soupe et limiter la sautee. C'est un point que les femmes au foyer doivent prendre en compte lorsqu'elles incluent le brocoli dans leur regime alimentaire familial.
