Manger regulierement des patates douces apportera de nombreux nutriments et est tres bon pour la sante. Parmi eux de nombreuses femmes au foyer preferent choisir de faire bouillir des patates douces pour conserver leur saveur sucree et assurer une nutrition optimale. Cependant la cuisson correcte des patates douces necessite egalement d'appliquer quelques principes specifiques :
Ne lavez que proprement et ne frottez pas.
Une erreur assez courante que font souvent les femmes au foyer est l'habitude de nettoyer la peau des pommes de terre avant de les faire bouillir pour les faire bouillir plus rapidement. Mais la fine couche de peau des patates douces joue le role d'une membrane naturelle. Cette couche de peau aidera a maintenir l'humidite a l'interieur en empechant la vapeur d'envahir trop facilement les pommes de terre.
De plus les patates douces ne sont pas decoupees lorsqu'elles sont braisees elles conservent le miel sucre et les nutriments a l'interieur. Par consequent les femmes au foyer n'ont qu'a utiliser une brosse douce pour frotter et nettoyer la couche de terre et de sable collee a l'exterieur de la peau afin de pouvoir mettre les patates douces braisees dans la casserole.
La gestion correcte de l'eau de cuisson des pommes de terre
L'eau de cuisson des pommes de terre affecte egalement directement la qualite du plat. Par consequent les femmes au foyer doivent faire attention a mesurer la quantite d'eau dans la casserole de cuisson a un niveau modere et ne pas trop toucher la planche de cuisson car cela rendra les pommes de terre moins seches et plus molles.
Les femmes au foyer ajoutent egalement un peu de sel de grains (environ 1/2 cuillere a cafe) a la casserole d'eau lors de la cuisson des pommes de terre. L'ebullition d'eau apporte une petite quantite d'iode de sel qui penetre dans les pommes de terre ce qui contribuera a ameliorer la douceur naturelle des pommes de terre.
La resistance aux fuites d'eau sur le couvercle
Les filets de pomme doivent egalement faire attention au phenomene d'accumulation de vapeur sur le couvercle car cela fera que les filets de pomme seront toujours « pleins d'eau » et perdront leur elasticite. Pour remedier a cette situation utilisez une serviette propre et bien absorbante (comme une serviette en coton ou une serviette en coton).
Utilisez une serviette pour envelopper le couvercle avant de le refermer pour faire bouillir. Toute la vapeur d'eau stagnante sera absorbee par la serviette seche pour assurer que les pommes de terre restent seches et savoureuses.
« Hum » des pommes apres avoir eteint la cuisiniere
Verifiez en utilisant une marmite pour verifier la cuisson en consequence une fois que vous avez cuit les pommes de terre eteignez le feu et laissez reposer les pommes de terre pendant 5 a 10 minutes dans la marmite. La chaleur restante dans la marmite aidera les pommes de terre a croître progressivement a atteindre leur epaisseur exterieure et a devenir suceuses et sucrees a l'interieur.
