Le tableau de la sécurité alimentaire reste sombre
Bien que la législation sur la sécurité alimentaire soit de plus en plus complète, des violations se produisent toujours dans presque toutes les étapes, de la production, de la transformation au transport et au commerce. De nombreux réseaux de faux aliments à grande échelle sont démantelés, tandis que des cas d'intoxication collective continuent de se produire dans les écoles, les entreprises et les établissements de restauration.
Selon le Département de la sécurité alimentaire (ministère de la Santé), rien que pendant le Mois d'action pour la sécurité alimentaire (mai 2026), de nombreux cas d'intoxication collective se sont encore produits, principalement dans les cantines scolaires, les cantines collectives et la nourriture de rue.
Le rapport du ministère de la Santé montre qu'au cours des 6 premiers mois de 2026, les secteurs fonctionnels ont inspecté 118 009 établissements, détectant 5 695 établissements en infraction (4,83%), dont 3 772 établissements ont été traités et 3 571 établissements ont été sanctionnés pour un montant total de plus de 20,2 milliards de dongs.
Selon le Département de la sécurité alimentaire, la plupart des incidents se produisent dans les cantines collectives, les écoles et les aliments de rue. La traçabilité de l'origine dans les petits établissements et les entreprises en ligne est encore difficile, tandis que les conditions de transformation et de commerce ne sont pas garanties.
Fin juillet 2026, 84 personnes à Lâm Đồng ont été hospitalisées suspectées d'intoxication après avoir mangé du pain. Au même moment, Hanoï a découvert deux abattoirs de porcs illégaux, les obligeant à détruire et à traiter la viande illégale.
Selon le colonel Tran Viet Phuong - directeur adjoint du département de la police de prévention et de lutte contre la criminalité environnementale (ministère de la Sécurité publique), les violations de la sécurité alimentaire sont de plus en plus organisées, avec des astuces sophistiquées, en particulier dans l'environnement du commerce électronique. Les sujets profitent des réseaux sociaux, des KOL, des livestreams et des plateformes de commerce électronique pour faire de fausses publicités, consommer des marchandises illégales, ce qui rend difficile la traçabilité. Par conséquent, il est nécessaire d'identifier rapidement les risques, d'alerter, de démanteler les filières et d'empêcher la récidive.
Gestion de nombreux points focaux, responsabilités facilement divisées
Conformément à la réglementation, le ministère de la Santé gère les compléments alimentaires, les additifs alimentaires, les boissons en bouteille; le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement gère les aliments d'origine agricole, forestière et aquacole; le ministère de l'Industrie et du Commerce gère l'alcool, la bière, les boissons non alcoolisées, le lait transformé, les huiles végétales et de nombreux autres groupes alimentaires.
Un produit géré par de nombreux organismes de gestion à différents stades rend la détermination de la responsabilité et la coordination du traitement des violations encore complexes et prolongées. La situation des inspections qui se chevauchent se produit toujours, tandis que de nombreux petits établissements ne sont pas régulièrement surveillés.
Au niveau local, le personnel de gestion de la sécurité alimentaire est encore mince, la capacité de test et de traçabilité est limitée, en particulier pour les aliments vendus en ligne ou par de nombreux intermédiaires. Pendant ce temps, de nombreuses petites installations de production et de transformation ne répondent pas aux exigences en matière d'hygiène, de conservation et d'origine des produits.
Dans le domaine du commerce électronique, les aliments d'origine inconnue, la publicité excessive sur les utilisations sont toujours vendus de manière anarchique sur les réseaux sociaux et les plateformes de commerce électronique.
Le colonel Tran Viet Phuong a déclaré que les sanctions pour certains cas ne sont pas suffisamment dissuasives, tandis que les bénéfices des aliments contrefaits sont importants, le risque d'être détectés est faible. Pour le profit, certains établissements utilisent des matières premières bon marché, des produits chimiques interdits ou réduisent les procédures d'hygiène. La psychologie des consommateurs qui préfèrent les produits bon marché et se soucient peu de leur origine entraîne également l'existence de produits de mauvaise qualité.
Proposition de mettre fin au mécanisme du "menu à trois ministères"
Le ministère de la Santé finalise le projet de loi sur la sécurité alimentaire (amendée) avec de nombreux changements majeurs, notamment le passage de la gestion par étapes à la gestion de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement, tout en renforçant le post-contrôle et la transformation numérique.
Le vice-ministre de la Santé, Do Xuan Tuyen, a déclaré que le ministère avait recueilli les avis des ministères, des secteurs et des membres du gouvernement pour finaliser le projet avant de le soumettre aux autorités compétentes.Le projet comprend 8 chapitres et 71 articles.
Les quatre groupes de politiques clés proposés comprennent: la gestion selon la chaîne de risque de la production à la consommation; le passage important du contrôle préalable au contrôle a posteriori, la réduction des procédures administratives et l'augmentation de la décentralisation; la construction d'une base de données nationale sur la sécurité alimentaire reliant les ministères, les secteurs et les localités; le renforcement de la gestion des aliments de rue et des repas collectifs.
Selon le Dr Chu Quoc Thinh - directeur du département de la sécurité alimentaire (ministère de la Santé), les contenus modifiés visent tous un modèle de gestion moderne, transparent et plus efficace.
