La ville compte actuellement 565 petits abattoirs qui ne remplissent pas les conditions, ne sont pas contrôlés, présentent un risque potentiel de maladies, d'insécurité alimentaire et causent des difficultés de gestion. Dans de nombreux marchés locaux, l'abattage de volailles se poursuit sur place, les eaux usées et les déchets sont rejetés directement dans l'environnement, causant une pollution et une insalubrité graves. En seulement 5 à 7 minutes, les volailles abattues ne sont pas contrôlées, ne garantissant pas le processus de sécurité.
Le Dr Nguyen Ngoc Son - vice-président de l'Association vietnamienne de l'élevage - a estimé que l'abattage à petite échelle pollue, augmente le risque de propagation des maladies et rend difficile le contrôle de la sécurité alimentaire et la détection des agents pathogènes.
La raison en est l'élevage à petite échelle, les habitudes de consommation, l'achat pratique partout, le traitement des violations n'est pas approfondi; tandis que l'investissement dans des abattoirs centralisés est encore bloqué par la terre, les coûts élevés, de sorte que les entreprises ne sont pas enthousiastes. Actuellement, Hanoï a aménagé 80 abattoirs centralisés temporaires; certaines localités telles que la commune de Phuc Loc ont cessé l'abattage à petite échelle, atteignant une capacité de 300 à 350 têtes/jour.
Dans la commune de Trần Phú, le Comité populaire de la commune a aménagé et mis en service 2 zones d'abattage centralisées temporaires, accueillant 39 petits ménages d'abattage. Le Comité populaire de la commune a également coopéré avec l'organisme spécialisé en médecine vétérinaire pour guider et compléter les conditions relatives aux installations matérielles et à l'hygiène vétérinaire afin de mettre les ménages en service.
Après près de six mois de mise en œuvre des plans du Comité populaire de la ville de Hanoï sur la gestion de l'abattage et la garantie de la sécurité alimentaire, la ville a réduit de 101 les petits abattoirs par rapport à août 2025. M. Đỗ Quốc Phấn - chef adjoint du sous-département de l'élevage, de l'aquaculture et de la santé animale de la ville de Hanoï - a déclaré que Hanoï avait ordonné aux communes et aux quartiers d'élaborer d'urgence des plans pour organiser, déplacer et mettre fin à l'abattage à petite échelle, en amenant les ménages dans des abattoirs centralisés.
De nombreuses localités ont achevé leurs plans, dans le but d'arrêter complètement les établissements qui ne remplissent pas les conditions avant le 30 juin.
Selon le représentant du sous-département de l'élevage, de la pêche et de la santé animale de la ville de Hanoï, dans les temps à venir, la première solution reste de renforcer la propagande et la diffusion de la loi afin que les ménages d'abattage et de commerce de produits animaux comprennent mieux les exigences en matière de santé animale, de sécurité alimentaire et de protection de l'environnement.
Dans les temps à venir, la ville renforcera la gestion de l'abattage, du commerce et du transport d'animaux, en particulier sur les marchés de gros et les marchés locaux - des points de transit importants du marché alimentaire. Dans le même temps, elle renforcera l'application des technologies de l'information dans la traçabilité, en améliorant la transparence et la confiance des consommateurs.
M. Do Quoc Phan a déclaré que l'attraction des investissements dans l'abattage industriel est encore difficile en raison du capital important, du long délai de récupération et des problèmes fonciers. Les agences spécialisées conseilleront l'élaboration de mécanismes et de politiques spécifiques conformément à la loi sur la capitale pour encourager les entreprises à investir, en créant une base pour étendre le réseau d'abattage centralisé, en remplaçant les petits modèles.
