Rites du Têt
Célébrer le Têt Nguyên Đán est une coutume commune des Vietnamiens, mais à Huế, le Têt est avant tout l'histoire des rites.
L'atmosphère du Têt ne commence pas avec enthousiasme le 23e jour du 12e mois lunaire comme dans le Nord, mais arrive plus lentement. La cérémonie de culte de Ông Táo des habitants de Hué est simple, axée sur le nettoyage et l'embellissement de l'espace de culte plutôt que sur la décoration formelle.
Le Têt n'est vraiment "activé" qu'après le 25e jour du 12e mois lunaire, lorsque les associations de pêcheurs célèbrent la cérémonie de culte des ancêtres du métier, qui est aussi le culte de fin d'année.
Pour les habitants de Hué, la fin d'une année de travail n'est pas seulement la clôture du livret de travail, mais aussi un rituel de gratitude, de remerciement aux ancêtres du métier et aux divinités, un courant de pensée profondément traditionnel de la capitale.
Avant le Têt, les habitants de Hué rendent visite aux tombes ancestrales. Il ne s'agit pas seulement de nettoyer les tombes, mais aussi d'inviter les défunts à célébrer le Têt avec leurs enfants et petits-enfants.
Ce rituel fait du Têt de Hué non seulement la réunion des vivants, mais aussi la présence sacrée des générations décédées.
La cuisine garde l'âme familiale.
Si la cérémonie est l'épine dorsale, alors la cuisine est l'âme du Têt de Hué. Autrefois, presque tous les plats étaient préparés de leurs propres mains par les femmes. La table du Têt de Hué est un "musée culinaire" miniature, où les plats salés, les plats sucrés et les plats végétariens vont de pair.
Le Têt de Hué peut inclure des dizaines de plats: bánh tét, dưa món, thịt bò dầm, nem tré, giò heo bó; confiture de gingembre, confiture de lotus, bánh in, bánh thuẫn, chè đông sương...
En particulier, le plateau de nourriture végétarienne du Têt à Hué atteint un niveau de sophistication inégalé ailleurs - un héritage de la cuisine de cour combiné à l'esprit bouddhiste profondément ancré dans la vie.
Aujourd'hui, bien que les restaurants soient disponibles, de nombreuses familles de Hué conservent l'habitude de préparer elles-mêmes des légumes marinés et de la viande mijotée comme moyen de maintenir la tradition familiale. Préparer le Têt, pour eux, n'est pas seulement pour manger mais aussi pour se souvenir, pour prolonger la tradition.
Jouer au Têt et récompenser le Têt
Contrairement à de nombreux endroits, la nuit du réveillon du Nouvel An à Hué n'a pas la coutume de cueillir la chance. Les habitants de Hué restent à l'intérieur, gardant la tranquillité pour le moment sacré de transition entre l'ancienne et la nouvelle année.
Cependant, les habitants de Hué accordent une forte importance à la coutume de « pédaler la terre » ou de « inaugurer la terre », ce qui fait que toutes les activités sont soigneusement calculées, en confiant la foi à la chance, à la légèreté de l'esprit et à la moralité.
Pendant les jours du Têt, les habitants de Hué donnent la priorité aux visites aux tombes, aux visites aux temples familiaux, aux vœux du Têt aux professeurs d'écriture et aux professeurs de métier avant de rendre visite à leurs amis. Cet ordre reflète clairement une société qui valorise la moralité et valorise les racines plutôt que la communication sociale pure.
Le Têt de Hué est aussi la saison des festivals: bài chòi, course de bateaux sur la rivière des Parfums, lutte du village de Sinh, xăm hường dans chaque famille. Et les couleurs des fleurs du Têt sont indispensables - des fleurs en papier Thanh Tiên aux abricotiers Dương Xuân, aux chrysanthèmes Bãi Dâu, tous réunis à Phu Văn Lâu, créant un espace printanier à la fois luxueux et très Hué.
Le Têt de Hué d'autrefois est donc tout un espace culturel préparé, préservé et transmis à travers de nombreuses générations.
