Des efforts de Hanoï pour faire du phở un patrimoine de l'humanité
Pour de nombreux touristes internationaux, le voyage au Vietnam n'est pas complet sans avoir dégusté un bol de pho chaud à Hanoï. M. Hendrick - un touriste du Pérou, venu au Vietnam pour la première fois - a déclaré qu'il ne connaissait le pho qu'en TikTok auparavant. Un ami a dit à Hendrick que s'il avait l'occasion de venir au Vietnam, il devait absolument essayer les plats locaux, en particulier le pho.
Ayant voyagé dans plus de 50 pays, Hendrick a toujours une curiosité particulière pour le Vietnam en raison de sa cuisine riche et de sa culture unique. Il a déclaré: "Je suis très enthousiaste à l'idée de goûter à la fois le pho bo et le pho ga pour ressentir la différence. Déguster un bol de pho authentique à Hanoï, ce n'est pas seulement manger un plat, mais aussi commencer un voyage pour explorer la culture vietnamienne".
Selon le plan de Hanoï, la ville met en œuvre la protection, la promotion et la valorisation du patrimoine culturel immatériel "Pho Hanoï", tout en constituant un dossier demandant à l'UNESCO d'inscrire "Pho" sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Ceci est considéré comme une étape importante pour faire de la cuisine l'un des piliers de l'industrie culturelle de la capitale.
L'élaboration du dossier "Pho" à soumettre à l'UNESCO nécessite une préparation minutieuse. Hanoï coopérera avec les localités ayant un patrimoine de pho telles que Ninh Binh et un certain nombre d'autres provinces et villes pour compléter le dossier conformément aux réglementations internationales. Des conférences et des séminaires professionnels avec la participation d'organismes de gestion, d'experts, d'artisans et de la communauté pratique du patrimoine seront organisés afin d'unifier le contenu, de déterminer la valeur fondamentale et le calendrier de mise en œuvre.
Il est à noter que récemment, Hanoï a également publié un document demandant aux organismes chargés de la culture de 17 provinces et villes de coordonner l'inventaire et l'examen des variantes de pho dans tout le pays. Cette liste s'étend du nord au sud, comprenant Hô Chi Minh-Ville, Hai Phong, Da Nang, Cao Bang, Lai Chau, Lao Cai, Lang Son, Ninh Binh, Son La, Thanh Hoa, Thai Nguyen, Tuyen Quang, An Giang, Can Tho, Dak Lak, Gia Lai et Khanh Hoa.
Parallèlement à la constitution du dossier, Hanoï promeut activement le patrimoine du phở sur de nombreuses plateformes. La ville prévoit de construire un système de données numériques, des cartes de restaurants de phở, des plateformes de présentation du patrimoine sur un environnement numérique, et d'organiser des concours de croquis, de belles photos, de vidéos sur le phở, de construire un ensemble d'identité patrimoniale.
S'il est inscrit à l'UNESCO, le phở deviendra le premier patrimoine culinaire du Vietnam à figurer sur la liste. Dans le même temps, c'est l'occasion pour le phở de devenir une marque culturelle nationale, contribuant à accroître l'attrait du tourisme vietnamien et à élargir l'espace de développement de l'industrie culturelle dans le domaine de la gastronomie.
Stratégie pour compléter les sites du patrimoine reconnus par l'UNESCO
Dans la décision approuvant la stratégie culturelle étrangère à l'horizon 2030, vision à l'horizon 2045, signée récemment par la vice-Première ministre Pham Thi Thanh Tra, le gouvernement a fixé l'objectif pour la période 2026-2030 d'élargir et d'améliorer l'efficacité de la coopération internationale en matière de culture avec les pays, les territoires, les organisations, les agences culturelles, les groupes économiques et industriels culturels de la région et du monde, créant un nouvel élan de développement pour les domaines de la culture, de l'industrie culturelle, en se concentrant sur les domaines forts tels que le cinéma, les arts du spectacle, le tourisme culturel, le patrimoine...
En particulier, la décision exige: "Avoir au moins 5 patrimoines et titres supplémentaires reconnus et inscrits par des organisations internationales (UNESCO et d'autres organisations spécialisées); s'efforcer de construire au moins 10 destinations touristiques culturelles et patrimoniales en marques nationales compétitives au niveau mondial, reconnues sur la scène internationale; établir 1 à 3 nouveaux centres culturels vietnamiens à l'étranger dans les zones stratégiques".
D'ici 2045, continuer à créer des centres culturels vietnamiens à l'étranger dans les zones de partenariat stratégique global conformément aux exigences de politique étrangère du Parti et de l'État, au moins 5 centres supplémentaires; avoir 15 patrimoines et titres supplémentaires reconnus et inscrits par des organisations internationales (UNESCO et d'autres organisations spécialisées); s'efforcer d'amener le Vietnam dans le top 3 de la région de l'ASEAN et le top 30 mondial en termes d'indice de puissance douce (Soft Power Index) du pays.
Depuis que Nha Nhac Cung Dinh de Hue - le premier patrimoine culturel du Vietnam a été inscrit par l'UNESCO en 2003, on peut constater que la reconnaissance par l'UNESCO est un processus qui nécessite beaucoup d'efforts et d'efforts. Pour obtenir 5 patrimoines reconnus pour la période 2026-2030, une préparation active est nécessaire dès maintenant. En particulier, le processus de numérisation pour que la culture - y compris le système du patrimoine - devienne une ressource de développement pour l'industrie culturelle.
