Le 22 decembre un responsable du Departement de la sante de la province de Lam Dong a declare que sur la base des resultats d'analyse de l'Institut Pasteur de Nha Trang les autorites competentes ont detecte la bacterie Salmonella spp dans les echantillons de nem chua et de thit xa xiu.
Cette conclusion a ete rendue apres que le Departement de la securite et de l'hygiene alimentaires a directement preleve les echantillons d'aliments restants vendus le 12 decembre au camion de banh mi Bibone.
Cela comprend : 1 echantillon de jambong, 1 echantillon de rouleaux de porc, 1 echantillon de rouleaux de porc fermentes, 1 echantillon de pate, 1 echantillon de viande de char siu envoyes pour test a l'Institut Pasteur de Nha Trang.
Grace a la traçabilite des aliments le nem est achete par cet etablissement de banh mi aupres d'un etablissement de production a Ho Chi Minh-Ville et la viande de xa xiu est preparee par le proprietaire de l'etablissement a domicile.
L'intoxication a eclate dans l'apres-midi du 12 decembre lorsque les hopitaux de la region de Phan Thiet (ancien Binh Thuan) ont admis de nombreuses personnes hospitalisees dans des etats de douleurs abdominales de vomissements de diarrhee a plusieurs reprises de fievre...
Les medecins diagnostiquent une infection intestinale bacterienne et surveillent l'intoxication alimentaire.
Apres enquete sur les antecedents medicaux la coïncidence est que la plupart des patients ont declare qu'ils avaient auparavant mange du pain de viande cuite achete dans un camion vendant du pain Bibone au bord de la rue Nguyen Thi Minh Khai quartier de Phan Thiet.
Jusqu'au matin du 17 decembre un total de 89 cas ont ete hospitalises apres avoir mange du pain a l'adresse ci-dessus.
