Le calcium est un minéral essentiel pour le corps, qui représente la majeure partie de la structure des os et des dents. Il participe également à l'activité des vaisseaux sanguins, des muscles, du système nerveux et au processus de sécrétion d'hormones.
Environ 98% du calcium est stocké dans les os - où se déroulent constamment la décomposition et la régénération. Par conséquent, un apport quotidien suffisant en calcium joue un rôle important dans le maintien de la densité osseuse, en particulier lorsque l'âge augmente.
Une carence chronique en calcium peut affaiblir les os, augmentant le risque d'ostéoporose, de fractures et de complications associées.
Il n'est pas nécessaire de dépendre du lait ou des produits laitiers, de nombreux aliments d'origine végétale fournissent toujours du calcium et les nutriments nécessaires aux os. Le poisson, les haricots, le soja ou les céréales complètes sont tous de bons choix dans une alimentation équilibrée.
Le tofu (tàu hũ) est une riche source de calcium et de protéines végétales. Avec une saveur légère et facile à absorber les épices, le tofu peut être transformé de manière flexible dans des plats sautés ou des salades, adaptés à la fois aux repas principaux et aux collations.
Pendant ce temps, les haricots blancs contiennent également une quantité importante de calcium, et sont également riches en fibres qui favorisent la digestion, bons pour le système cardiovasculaire et la santé intestinale. La texture souple permet à ce type de haricots de se combiner facilement dans des soupes et des salades.
