Le Dr Vũ Thị Thanh - chef par intérim du département de nutrition clinique de l'hôpital Bạch Mai - a déclaré que les calculs rénaux sont l'une des maladies urinaires courantes, qui peuvent causer de la douleur, affecter la fonction rénale et la qualité de vie. La plupart des cas de calculs rénaux peuvent être évités tôt si l'on maintient un régime alimentaire et un mode de vie scientifiques.
Les calculs rénaux se forment lorsque les minéraux et les sels de l'urine tels que le calcium, l'oxalate, l'acide urique, le phosphate ou la cystine cristallisent puis se développent en calculs. Parmi ceux-ci, environ 80% des cas sont des calculs contenant du calcium, principalement de l'oxalate de calcium et du phosphate de calcium. Ce processus est plus favorable lorsque l'urine est concentrée ou que le corps manque de substances qui inhibent la cristallisation telles que le citrate et le magnésium.
Boire trop peu d'eau est le facteur de risque le plus important. Lorsque la quantité d'eau introduite dans le corps est insuffisante, l'urine devient concentrée, augmentant la concentration de minéraux et créant des conditions favorables à la formation de calculs. De plus, un régime riche en sel augmente également la quantité de calcium excrétée dans l'urine, augmentant ainsi le risque de formation de calculs.
La consommation excessive de protéines animales telles que la viande rouge, les abats et les fruits de mer riches en purines rend également l'urine plus acide, augmentant ainsi le risque de formation de calculs d'acide urique et de calculs d'oxalate de calcium.
L'habitude de manger beaucoup d'aliments riches en oxalates tels que les épinards, le chocolat, le thé fort ou les noix, mais de s'abstenir complètement du lait et des aliments riches en calcium est également une erreur courante. Une carence en calcium dans l'alimentation amène le corps à absorber plus d'oxalate, augmentant ainsi le risque de régénération des calculs.
L'abus prolongé de fortes doses de vitamine C ou la supplémentation excessive en vitamine D peuvent également augmenter le risque de formation de calculs. Les personnes souffrant de goutte, d'infections urinaires récurrentes ou ayant des antécédents familiaux de calculs rénaux appartiennent également au groupe à haut risque.
Le Dr Vũ Thị Thanh recommande aux adultes de boire environ 2,5 à 3 litres d'eau par jour, en privilégiant l'eau filtrée, et peuvent également compléter avec du jus de citron ou du jus d'orange car ils contiennent du citrate qui aide à limiter la cristallisation pour créer des calculs. La quantité de sodium doit être inférieure à 2 000 mg/jour, soit environ une cuillère à café de sel, et limiter les aliments transformés, les conserves et les nouilles instantanées.
En outre, il est nécessaire de maintenir une quantité raisonnable de calcium provenant d'aliments naturels tels que le lait, le yaourt, le fromage ou les petits poissons mangeant des os au lieu de s'abstenir complètement. Les gens devraient également réduire la viande rouge, augmenter la source de protéines végétales, utiliser de manière contrôlée les aliments riches en oxalate et compléter les aliments riches en potassium et en magnésium tels que les bananes, les avocats, les fruits du dragon et les légumes verts pour soutenir la protection des reins.
