Le miel contient une quantité assez élevée de fructose. Lorsqu'il pénètre dans le corps, la fructose peut favoriser la synthèse des purines pendant le métabolisme, augmentant ainsi la production d'acide urique. Si l'acide urique s'accumule pendant une longue période, le risque de déclenchement de la goutte augmente également.
Beaucoup de gens pensent que seuls les fruits de mer ou l'alcool augmentent l'acide urique, ils continuent donc à consommer régulièrement du miel parce qu'ils pensent qu'il s'agit d'aliments sains. Cependant, les experts affirment que la consommation excessive de sucreries riches en fructose, y compris le miel, peut également augmenter l'indice d'acide urique.
Les personnes âgées doivent être particulièrement attentives car la fonction d'élimination de l'acide urique diminue souvent avec l'âge. Si vous consommez de nombreux aliments contenant du fructose pendant une longue période, le corps est susceptible de tomber dans une accumulation d'acide urique. Certains patients ont déclaré qu'ils avaient l'habitude de boire de l'eau au miel tous les jours et qu'environ une semaine plus tard, des douleurs de goutte aiguës sont apparues, avec des manifestations de gonflement, de chaleur et de douleurs intenses dans les articulations des orteils.
Les nutritionnistes recommandent que la quantité de miel par jour ne dépasse pas 20 grammes, soit environ une cuillère à soupe. Une consommation excessive de miel augmente non seulement le fardeau métabolique, mais peut également affecter l'indice d'acide urique et la glycémie. Les personnes ayant des antécédents de goutte, d'acide urique élevé ou de diabète (diabète) doivent consulter un médecin avant de consommer régulièrement du miel.
Outre la quantité à consommer, le moment de boire du miel doit également être pris en compte. Beaucoup de gens ont l'habitude de boire de l'eau de miel à jeun tôt le matin, mais ce n'est pas vraiment approprié. Les experts disent que le meilleur moment est entre les repas, vers 10 heures du matin ou 3 à 4 heures de l'après-midi. À ce moment-là, la quantité de nourriture restante dans l'estomac peut aider à réduire l'irritation de la muqueuse et à limiter l'inconfort.
La température de mélange du miel affecte également la valeur nutritionnelle. L'utilisation d'eau trop chaude peut entraîner la perte d'enzymes actives et de certaines vitamines contenues dans le miel. L'eau tiède à environ 40 °C est considérée comme la plus appropriée pour conserver les nutriments bénéfiques.
