La vitesse de digestion des proteines est un facteur decisif
Apres la consommation les proteines ont besoin de 7 a 8 heures pour etre decomposees et utilisees. Ce processus commence dans l'estomac ou l'acide et les enzymes digestives transforment les proteines en chaînes d'acides amines plus petites. Ensuite l'intestin grele continue de'se separer' en acides amines isoles qui sont absorbes dans le sang pour nourrir les cellules developper les muscles et maintenir les fonctions vitales.
Cependant la duree de vie des proteines dans le corps n'est pas fixe. Elle varie en fonction de nombreux facteurs :
Type de proteines : Les proteines rouges ou transformees prennent generalement plus de temps a se decomposer que les proteines vegetales.
Rythme metabolique : Les personnes ayant un metabolisme rapide absorbent et metabolisent plus efficacement les proteines.
Niveau d'activite : Les personnes qui font beaucoup d'exercice ont tendance a digerer les proteines plus rapidement.
Age et sante du systeme digestif : En vieillissant le taux de digestion ralentit en particulier en cas de maladies intestinales.
Stress : La pression mentale peut reduire l'absorption des nutriments y compris les proteines.
Le Dr Qin Rao expert en nutrition clinique a l'Universite Columbia aux Etats-Unis a declare : 'Les proteines ne sont pas stockees directement par le corps comme des graisses ou des glucides. Le corps les utilise immediatement pour construire des tissus ou les transformer en energie. En cas d'exces les proteines seront transformees en graisses ou en glucose'.
Manger trop de proteines : avantages ou inconvenients?
Les proteines jouent un role essentiel dans la formation de muscles d'enzymes et d'hormones. Cependant une prise excessive de proteines peut entraîner des risques pour la sante.
Selon les recommandations americaines les adultes ont besoin d'environ 1 a 2 grammes de proteines par kg de poids corporel par jour. Les personnes qui font de l'exercice a haute intensite ont peut-etre besoin de plus mais si elles depassent le seuil le corps non seulement ne profite pas pleinement mais a egalement des consequences :
Accidents renaux : Surtout chez les personnes presentant des pathologies renales.
Scenes renales : Manger beaucoup de proteines animales augmente le risque de metastase des calculs.
Risque cardiovasculaire : La viande rouge est riche en graisses saturees qui peuvent augmenter le mauvais cholesterol.
Cancer colorectal : Certaines etudes montrent un lien entre la consommation de viande rouge et ce risque.
Le Dr Nancy Rodriguez professeur de nutrition a l'Universite du Connecticut aux Etats-Unis a souligne : 'Les proteines sont tres importantes mais pas autant que possible. L'equilibre entre les proteines animales et vegetales et un mode de vie dynamique est la cle d'une sante durable'.
Les proteines persistent dans le corps pendant en moyenne quelques heures de la digestion a la transformation en acides amines et a l'elimination des cellules. Le moment precis depend du type d'aliment de l'age de l'etat de sante et du mode de vie. Un regime alimentaire equilibre diversifie en proteines et une combinaison d'exercice raisonnable aideront le corps a maximiser les avantages que ce nutriment apporte.
