Hô Chi Minh-Ville connaît des journées chaudes et ensoleillées avec des températures élevées prolongées, ce qui recèle de nombreux risques pour la santé, notamment des intoxications alimentaires.
Constaté dans certains points de vente devant les portes des écoles à l'heure de pointe dans les quartiers de Bình Phú, Gò Vấp,... de nombreux chariots vendent des brochettes, des boulettes de poisson frites, des vermicelles de riz sautés, des nouilles sautées, des galettes de riz mélangées,... Certains chariots de marchandises n'ont pas de vitrines de protection, laissant les aliments directement sous le soleil brûlant, créant un risque élevé de pollution.
Mme Nguyen Hong (quartier de Binh Phu) a déclaré: "Aux heures de pointe, mon enfant veut souvent acheter des collations devant la porte de l'école. Ce qui m'inquiète le plus, ce sont les camions de marchandises qui ne sont pas couverts, la nourriture est laissée au soleil trop longtemps. Je rappelle toujours à mon enfant de choisir soigneusement la nourriture, ou de l'apporter de la maison pour assurer la sécurité".
Selon le Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville, le temps chaud et ensoleillé est une condition favorable au développement des bactéries et des moisissures. Les aliments sont donc facilement avariés et dégradés s'ils ne sont pas conservés correctement.
Les zones de vente de nourriture de rue, les services de restauration bondés tels que les portes des écoles, les zones résidentielles surpeuplées sont signalés comme des points chauds potentiellement dangereux pour la sécurité alimentaire, en particulier lorsque l'origine des aliments n'est pas claire ou que la conservation n'est pas garantie. Par conséquent, il est facile de provoquer des intoxications et des troubles digestifs, en particulier chez les enfants et les personnes âgées.
PGS. TS Phạm Khánh Phong Lan - Directrice du Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville a déclaré que la caractéristique de la saison chaude est la température et l'humidité élevées, créant un environnement favorable au développement des bactéries. Si les aliments ne sont pas conservés avec soin, ils se gâtent facilement, sont contaminés et présentent un risque d'intoxication.
De plus, de nombreuses personnes hésitent à cuisiner sous le soleil brûlant, elles achètent donc souvent des aliments de rue non hygiéniques, ce qui augmente le risque d'insécurité alimentaire.
Afin de réduire proactivement les risques, Hô Chi Minh-Ville a renforcé l'inspection et la supervision des établissements de production, de transformation et de commerce de produits alimentaires, en particulier dans les cantines collectives, les services de restauration et les aliments de rue. La ville a également intensifié la communication sous de nombreuses formes, guidant les citoyens dans le choix, la transformation et la conservation des aliments en toute sécurité.
Il est conseillé aux citoyens de signaler de manière proactive immédiatement aux autorités compétentes lorsqu'ils détectent des établissements vendant des aliments qui ne sont pas hygiéniques, qui n'ont pas de documents prouvant leur origine ou des aliments présentant des signes de pourriture afin de les traiter rapidement et de protéger leur santé ainsi que leurs droits légitimes.
