Priorite aux glucides provenant d'aliments entiers
Les glucides du riz brun, de l'avoine et des cereales completes contiennent plus de fibres, de vitamines B et de mineraux que les glucides raffines. Selon le Dr Katherine Zeratsky, nutritionniste a la Mayo Clinic (Etats-Unis): "Les fibres contenues dans les cereales completes aident non seulement a controler la glycemie, mais aussi a reduire l'absorption des purines - un facteur qui affecte l'acide urique". Par consequent, les personnes ayant un taux d'acide urique eleve devraient choisir le riz brun ou l'avoine plutot que le riz blanc ou le pain raffine.
Controler les portions d'amidon a chaque repas
Meme si vous choisissez des glucides sains, le controle des rations alimentaires reste essentiel. L'experte en nutrition internationale Lucille Keene recommande: "Les personnes souffrant de maladies liees a l'acide urique doivent limiter les glucides a environ 3 a 4 portions par jour (80 a 100 g par portion apres cuisson) et les combiner avec des proteines de haute qualite et des legumes verts". Reduire les rations de glucides aide a controler le poids, un facteur important qui affecte l'acide urique dans le sang.
Combiner les glucides avec des aliments riches en antioxydants
Manger avec des legumes riches en antioxydants tels que le brocoli, les carottes, les poivrons complete non seulement les vitamines, mais aide egalement a lutter contre l'inflammation et a controler l'acide urique. Les antioxydants aident a reduire le stress oxydatif, un facteur qui aggrave l'inflammation des articulations due a l'acide urique.
Evitez les glucides transformes et riches en sucre.
Les aliments a base d'amidon transformes tels que les frites, les patisseries contiennent du sucre et des conservateurs qui peuvent facilement provoquer une prise de poids, ce qui augmente le taux d'acide urique. « Le fructose contenu dans les aliments transformes peut activer le foie pour produire de l'acide urique », explique le Dr Zeratsky. Par consequent, limiter au maximum cet aliment est un conseil important.
Les personnes ayant un taux d'acide urique eleve doivent elaborer un regime alimentaire equilibre, combine a un exercice raisonnable et a un suivi medical regulier pour controler efficacement l'etat de la maladie. L'application des 4 astuces d'utilisation de l'amidon ci-dessus aide non seulement a controler l'acide urique, mais soutient egalement la sante globale a long terme.
