La sauce de poisson est une épice traditionnelle contenant une quantité de sel assez élevée. Cependant, cela ne signifie pas que les patients souffrant d'hypertension doivent l'éliminer de manière extrême. Au lieu de s'abstenir strictement, le contrôle de la dose scientifique peut aider les patients à la fois à satisfaire leur goût et à mieux contrôler leur tension artérielle.
Mécanisme d'action du sodium sur l'hypertension artérielle
Selon des experts internationaux en cardiologie, pour comprendre clairement l'impact des épices salées, nous devons examiner le mécanisme physiologique du sodium.
Manger beaucoup de sodium peut provoquer une rétention d'eau par le corps, augmenter le volume circulatoire et affecter la tension artérielle, en particulier chez les personnes sensibles au sel. En conséquence, le volume circulatoire augmente, créant une forte pression sur les parois des vaisseaux sanguins, entraînant une augmentation du taux de tension artérielle. À long terme, une alimentation riche en sodium peut contribuer à augmenter le risque de complications cardiovasculaires, d'accidents vasculaires cérébraux ou de lésions rénales.
| Stade physiologique | Mécanisme d'impact bref | Conséquences pour la tension artérielle |
|---|---|---|
| Manger salé augmente le taux de sodium dans le sang, stimulant la sensation de soif. | Le corps recharge l'eau pour équilibrer activement les électrolytes. | |
| Les reins réduisent la sécrétion d'urine afin de diluer l'excès de sodium. | Le volume de liquide et le volume de sang dans les vaisseaux sanguins augmentent rapidement. | |
| Le volume circulatoire et la pression sur le système cardiovasculaire peuvent augmenter. | ||
| Les vaisseaux sanguins subissent une pression élevée prolongée entraînant une sclérose en plaques et une réduction de l'élasticité. | Cela peut contribuer à augmenter le risque d'accidents vasculaires cérébraux, d'insuffisance cardiaque ou de lésions rénales. |
Les personnes souffrant d'hypertension artérielle sont-elles obligées de s'abstenir absolument?
Les personnes souffrant d'hypertension artérielle accompagnées de maladies rénales, d'insuffisance cardiaque, d'œdème, de maladies du foie ou dont le médecin leur demande de manger des aliments légers doivent se conformer à des instructions spécifiques. Les personnes souffrant d'hypertension artérielle n'ont pas nécessairement à éviter complètement la sauce de poisson.
Outre le sodium, la sauce de poisson peut contenir certains acides aminés et micronutriments, mais ne doit pas être considérée comme une source de nutrition principale en raison de sa teneur élevée en sodium.
Le principe essentiel est de contrôler l'apport total en sodium. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande aux patients souffrant d'hypertension artérielle de maintenir moins de 2 000 mg de sodium/jour (équivalent à 5 g de sel). Par conséquent, vous pouvez tout à fait utiliser de la sauce de poisson si vous savez comment réguler et réduire d'autres sources de sodium dans la journée.
Trois solutions pour manger de la sauce de poisson sûre pour les patients
Pour protéger les parois des vaisseaux sanguins tout en conservant la saveur riche, les femmes au foyer peuvent appliquer les 3 astuces de préparation suivantes:
Les informations nutritionnelles sont de nature complémentaire et ne remplacent pas les protocoles de traitement médical. Vous devez consulter directement votre médecin pour obtenir des conseils précis et adaptés à votre état de santé.
Questions et réponses rapides sur la façon de manger de la sauce de poisson pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle
Combien de sodium une personne souffrant d'hypertension artérielle peut-elle consommer au maximum par jour?
Réponse: Selon les recommandations officielles de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et de l'American Heart Association (AHA), les personnes souffrant d'hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires ne doivent consommer que moins de 2 000 mg de sodium par jour (équivalent à environ 5 g de sel fin, soit 1 cuillère à café). Si vous consommez de la sauce de poisson, calculez et réduisez d'autres sources d'épices pour vous assurer que la quantité totale de sodium ne dépasse pas ce seuil limite.
Diluer la sauce de poisson avec du citron vert, de l'ail et du piment est-il vraiment bénéfique pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle?
Réponse: Oui. Des experts en nutrition du site médical Healthline ont déclaré que la dilution des épices combinée à un goût aigre-doux naturel aide à "tromper" les papilles gustatives. Cette méthode ne fait pas baisser directement la tension artérielle, mais elle aide les patients à réduire avec succès la consommation de sodium tout en conservant une saveur stimulante, ce qui peut aider à contrôler l'apport en sodium dans leur alimentation.
