Le 14 février, le Département de la sécurité alimentaire (ministère de la Santé) a envoyé une lettre officielle au Département de la santé de la ville de Da Nang concernant le traitement d'une affaire de suspicion d'intoxication alimentaire due à la toxine botulinum, après avoir enregistré un patient hospitalisé avec des symptômes graves.
Selon les informations initiales, le patient présente des symptômes de vision floue, des pupilles dilatées des deux côtés qui ne répondent pas à la lumière, des douleurs épigastriques, des nausées après avoir mangé un repas avec du poisson aigre dans le village 3, commune de Phuoc Chanh, ville de Da Nang. Actuellement, le patient est traité activement à l'hôpital général régional montagneux du nord de Quang Nam.
Face aux développements ci-dessus, le Département de la sécurité alimentaire a demandé au Département de la santé de la ville de Da Nang de mettre en œuvre rapidement de nombreuses mesures pour assurer la sécurité des personnes. L'accent est mis sur la direction des établissements de traitement pour qu'ils concentrent leurs ressources sur le sauvetage des patients, afin de ne pas affecter leur vie; et en même temps, ils sont prêts à se connecter à des consultations inter-hôpitaux si nécessaire pour recevoir une assistance professionnelle en temps opportun.
Le secteur de la santé local est également tenu de continuer à surveiller la santé des personnes qui mangent le même repas, de détecter rapidement les signes suspects d'intoxication pour les premiers secours et le traitement immédiat. Parallèlement, il faut renforcer la sensibilisation à la sécurité alimentaire et aux mesures de prévention des intoxications causées par la bactérie Clostridium botulinum.
Le Département de la sécurité alimentaire note que les gens doivent manger des aliments cuits et boire de l'eau bouillie; donner la priorité à l'utilisation d'aliments fraîchement transformés. Ne pas emballer de manière non autorisée les aliments hermétiquement et les conserver longtemps dans des conditions non garanties. Pour les aliments fermentés, emballés ou recouverts hermétiquement de manière traditionnelle tels que les cornichons, les pousses de bambou, les aubergines salées..., il est nécessaire d'assurer suffisamment d'acidité et de salinité; lorsque les aliments ne sont plus acides, il ne faut pas les manger.
Outre le travail de communication, le renforcement de l'inspection et de la surveillance de la sécurité alimentaire dans les petits établissements de production, de commerce, de transformation et les aliments de rue est également mis en évidence afin de prévenir les risques.
Le Département de la sécurité alimentaire a demandé au Département de la santé de la ville de Da Nang de mettre en œuvre strictement les directives du gouvernement et du ministère de la Santé sur la prévention des intoxications alimentaires, et de rendre compte des résultats de l'enquête sur les causes et de mettre à jour le déroulement de l'incident conformément à la réglementation.
Les experts mettent en garde contre le fait que le botulinum est une toxine extrêmement puissante produite par les bactéries dans un environnement anaérobie, qui peut provoquer une paralysie musculaire et une insuffisance respiratoire si elle n'est pas détectée et traitée à temps. Les personnes qui présentent des symptômes anormaux après avoir mangé doivent se rendre immédiatement dans un établissement médical.
