Le lait est un aliment familier dans l'alimentation quotidienne, riche en protéines, en calcium et en nombreuses vitamines essentielles. Cependant, de nombreuses personnes se demandent s'il faut boire du lait froid ou du lait chaud pour améliorer le système digestif. Selon les nutritionnistes, la différence entre ces deux types ne réside pas dans la teneur en nutriments, mais principalement dans le niveau de confort du corps lors de la digestion.
Le Dr Anshu Chaturvedi, chef du département de nutrition de l'hôpital CK Birla (Jaipur, Inde), a déclaré: "La température du lait affecte principalement les réactions digestives et les sensations après la consommation. Lorsqu'il pénètre dans l'estomac, le lait atteint rapidement la température corporelle, de sorte que le processus d'absorption des nutriments se déroule de la même manière, que le lait soit froid ou chaud".
Effet du lait chaud sur le système digestif
Le lait chaud est depuis longtemps considéré comme un choix plus confortable pour l'estomac, en particulier pour les personnes ayant un système digestif sensible. Lorsqu'il est légèrement tiré, les protéines du lait sont facilement dissoutes par les enzymes digestives, ce qui aide à limiter les sensations de ballonnements, de lourdeur abdominale ou d'inconfort après avoir bu.
De plus, le lait chaud a également pour effet d'apaiser le système digestif, contribuant à réduire les spasmes d'estomac et les douleurs sourdes. Grâce à sa teneur en tryptophane, un acide aminé lié à la relaxation et au sommeil, le lait chaud est souvent recommandé le soir. Pour les personnes souffrant souvent de brûlures d'estomac nocturnes ou de légères reflux acides, boire du lait chaud avant de se coucher peut aider le corps à se sentir plus à l'aise.
Effet du lait froid sur le système digestif
Par temps chaud ou après un exercice, le lait froid procure une sensation rafraîchissante et aide à réhydrater rapidement. Beaucoup de gens pensent que le lait froid peut apaiser instantanément les brûlures d'estomac ou les brûlures d'estomac.
Cependant, chez certaines personnes, le lait froid peut ralentir le processus de videment de l'estomac, ce qui fait que les aliments restent plus longtemps. Ce n'est pas dangereux mais cela peut provoquer une sensation de lourdeur abdominale, en particulier chez les personnes ayant une digestion lente. En hiver, le lait froid peut également facilement irriter la gorge ou provoquer une toux chez les personnes sensibles.
La température du lait affecte-t-elle l'absorption des nutriments?
La température du lait n'affecte pratiquement pas de manière significative la capacité d'absorption des nutriments. Des études montrent que lorsque le lait pénètre dans l'estomac et atteint rapidement la température corporelle, le processus de digestion des protéines, du calcium et des vitamines se déroule toujours selon le même mécanisme.
Selon le Dr Chaturvedi, le facteur décisif de l'absorption ne réside pas dans le lait chaud ou froid, mais dépend de la santé intestinale, de l'activité des enzymes digestives, en particulier de la lactase, ainsi que de la façon dont les aliments sont combinés. Les personnes intolérantes au lactose peuvent se sentir mal à l'aise même si elles boivent du lait à n'importe quelle température, tandis que les personnes ayant un système digestif sain s'adaptent généralement facilement à la fois au lait chaud et au lait froid.
Le moment de boire et le mode de vie sont également très importants.
Le lait chaud convient généralement le soir grâce à sa capacité à se détendre et à favoriser le sommeil. Inversement, le lait froid convient le matin ou après l'exercice, lorsque le corps a besoin d'une sensation fraîche et rafraîchissante.
