Selon le Dr Trinh Thi Thuy, du service de nutrition de l'hôpital Huu Nghi: L'alimentation joue un rôle important dans le contrôle de l'acide urique sanguin et de la goutte.
Les œufs sont un aliment riche en nutriments, fournissant une source de protéines de haute qualité mais contenant très peu de purines - des substances qui peuvent augmenter l'acide urique. Contrairement à la viande rouge, aux abats ou à certains fruits de mer, les œufs n'augmentent pas l'acide urique soudainement, de sorte que les personnes souffrant d'hyperuricémie ou de goutte peuvent toujours les utiliser dans leur alimentation.
Bien qu'il s'agisse d'une bonne source de protéines, les œufs doivent toujours être utilisés de manière appropriée. Les patients ne doivent pas en manger trop en une seule fois ou en mangeant continuellement chaque jour, mais doivent répartir la quantité d'œufs pendant la semaine. La méthode de préparation est également très importante, il faut privilégier les œufs durs ou cuits à la vapeur plutôt que frits avec beaucoup d'huile.
De plus, il est nécessaire de combiner les œufs avec des légumes verts, des fruits et de boire suffisamment d'eau. Les personnes souffrant de dyslipidémie, de stéatose hépatique ou d'obésité doivent contrôler la quantité d'œufs, en particulier les jaunes, selon les conseils du médecin.
Pour contrôler efficacement l'acide urique dans le sang, les patients doivent maintenir un régime pauvre en purines, combiner l'exercice et respecter le traitement s'il est prescrit. Il faut privilégier les groupes d'aliments tels que les céréales, les patates douces, les légumes verts, les fruits riches en fibres et en antioxydants.
Bien que les œufs ne soient pas des aliments riches en purines, une consommation inappropriée peut toujours affecter le processus de contrôle de la maladie.
Les patients n'ont pas besoin d'éviter absolument aucun aliment, mais doivent limiter la viande rouge, les abats, les fruits de mer, le bouillon concentré et les boissons alcoolisées ou riches en fructose. En même temps, boire environ 2 à 3 litres d'eau par jour aide à augmenter l'excrétion d'acide urique par les reins.
Le respect d'un régime alimentaire scientifique combiné à un traitement selon les instructions du médecin contribuera à contrôler l'acide urique, à réduire le risque d'apparition de crises de goutte aiguës et de complications à long terme.
