Selon la medecine traditionnelle le he a une saveur epicee et chaleureuse est medicinalise dans le pancreas et les reins et est souvent utilise dans les remedes de detoxification et de digestion.
D'un point de vue medical moderne le poivron contient de nombreux flavonoïdes allicines et sulfates organiques qui ont des effets antioxydants puissants antibacteriens et soutiennent la fonction hepatique.
Les composes sulfures contenus dans le he ont la capacite d'inhiber les enzymes ALT et AST des niveaux de proteines hepatiques qui augmentent souvent lorsque le foie est endommage ou enflamme. De plus le he aide a stimuler la production de glutathion un antioxydant endogene qui aide le foie a eliminer les toxines.
Dans le meme temps le rau he aide egalement a reguler la tension arterielle et a ameliorer le flux sanguin vers les reins grace a l'actif kaempferol un flavonoïde qui s'est avere benefique pour la fonction vasculaire et renale.
Ngheu (ngao) est un aliment riche en proteines de haute qualite en vitamine B12 en zinc en selenium et surtout en taurine un acide amine qui soutient la fonction hepatique.
La taurine aide a reduire la cirrhose du foie et a augmenter la capacite de regenerescence des cellules hepatiques apres une lesion.
Ngheu est tres riche en fer et en vitamine B12 deux substances importantes qui aident a ameliorer la fonction de coagulation sanguine des reins et de la moelle osseuse ce qui est particulierement benefique pour les personnes souffrant d'anemie due a une maladie renale chronique.
Les mineraux tels que le potassium et le magnesium contenus dans le ngheu aident egalement a maintenir une tension arterielle stable et a soutenir un systeme d'elimination plus efficace.
De plus le ngheu est un aliment a faible teneur en purines qui n'augmente pas l'acide urique ce qui est tres adapte aux personnes a risque de goutte ou de troubles metaboliques.
Lorsqu'ils sont combines au he et au ngheu dans le plat de soupe les personnes qui le mangent reçoivent un complexe de nutriments biologiques a la fois anti-inflammatoires et renforçant la detoxification par le foie et les reins.
Le goût sucre naturel du ngheu aide les plats a ne pas avoir besoin d'ajouter beaucoup d'assaisonnements et de limiter le sodium un facteur qui peut etre un fardeau pour les reins s'il est utilise excessivement.
En particulier la soupe de he cuite au ngheu est un plat faible en matieres grasses facile a digerer riche en eau qui aide a maintenir un taux d'urine stable a diluer les dechets dans les reins et a prevenir la formation de calculs.
Ce plat peut etre consomme 2 a 3 fois par semaine dans le cadre d'un regime de purification du foie et des reins en particulier en ete - periode ou le foie et les reins sont facilement affectes par la chaleur et la deshydratation.
