Parmi eux, les aliments transformés tels que les saucisses, la charcuterie, les nouilles instantanées... sont des groupes auxquels il faut prêter une attention particulière.
Ces aliments contiennent souvent une forte teneur en sel (sodium) pour la conservation et l'amélioration de la saveur. Selon le Dr en nutrition Lisa Young (Université de New York, États-Unis), une consommation excessive de sodium peut inciter le corps à retenir l'eau, à augmenter la tension artérielle et à créer un fardeau supplémentaire pour les reins pendant la dialyse.
De plus, les aliments transformés contiennent également de nombreux additifs et conservateurs. Lorsqu'ils sont introduits dans le corps en grande quantité et pendant une longue période, ces substances peuvent affecter la fonction rénale, en particulier chez les personnes souffrant déjà de maladies sous-jacentes telles que l'hypertension ou le diabète.
Un autre facteur est la forte teneur en protéines et en graisses saturées dans les viandes transformées. Selon le professeur Walter Willett (Harvard School of Public Health, États-Unis), un régime alimentaire riche en aliments transformés peut augmenter le risque de maladie rénale chronique, en particulier lorsqu'il est associé à un mode de vie sédentaire.
Cependant, les experts soulignent qu'il n'est pas nécessaire d'éliminer complètement ces aliments, mais qu'il faut limiter la fréquence d'utilisation. Au lieu de cela, il faut privilégier les choix plus sains tels que les céréales complètes, les œufs, le lait écrémé, les fruits et les légumes verts.
Pour protéger la santé rénale, le maintien d'une alimentation équilibrée, la réduction du sel, la consommation d'eau suffisante et le contrôle des pathologies associées restent des facteurs importants.
