Selon le professeur Elizabeth T. Cirulli, experte en nutrition et en santé métabolique (États-Unis), le foie est l'organe qui assume la fonction de désintoxication naturelle du corps. Aucun aliment ne "nettoie" ou ne "détoxifie" directement le foie, mais un régime alimentaire riche en antioxydants peut aider à réduire les dommages aux cellules hépatiques et à favoriser un fonctionnement plus efficace du foie.
Le gingembre contient des substances actives gingerol et shogaol, connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires et neutralisant les radicaux libres. Certaines études montrent qu'une alimentation raisonnable en gingembre peut contribuer à améliorer les enzymes hépatiques et à réduire l'accumulation de graisse chez les personnes atteintes d'hyperlipidémie non alcoolique lorsqu'elles sont combinées à une alimentation saine et à des exercices.
Les experts recommandent d'utiliser le gingembre sous de nombreuses formes telles que la préparation de thé au gingembre, l'ajout à des soupes, des plats cuisinés à la vapeur ou des plats sautés pour rehausser la saveur et compléter les composés bénéfiques pour la santé. Cependant, il ne faut pas abuser du gingembre ou l'utiliser à des doses excessives car cela peut irriter l'estomac ou affecter le processus de coagulation sanguine chez certaines personnes.
Pour protéger le foie, il est toujours important de maintenir une alimentation équilibrée, de limiter l'alcool, de contrôler le poids, de dormir suffisamment et de faire de l'exercice régulièrement. Le gingembre peut faire partie d'un mode de vie sain, contribuant à soutenir la fonction hépatique et ne remplaçant pas les traitements ou la "détoxication hépatique" comme beaucoup le pensent à tort.
