La matcha aide a ameliorer la sensibilite a l'insuline
Le matcha une poudre de the vert traditionnelle japonaise est de plus en plus populaire dans de nombreux pays grace a sa couleur verte accrocheuse et a sa saveur caracteristique. Mais derriere son apparence attrayante le matcha contient egalement des composes biologiques benefiques pour la sante en particulier pour la glycemie.
Selon l'experte en nutrition Helen Tieu RD CDE fondatrice de Diet Redefined (Canada) le matcha contient de la catechine de la quercetine des fibres de la L-theanine et des polyphenols. « Lorsqu'ils sont utilises regulierement ces composes aident a stabiliser le taux de sucre dans le sang a ameliorer la sensibilite a l'insuline et a reduire l'inflammation » a declare Mme Tieu.
Parmi celles-ci l'EGCG une catechine exceptionnelle s'est averee capable d'aider l'insuline a fonctionner plus efficacement aidant ainsi les cellules a extraire le glucose du sang pour produire de l'energie.
De plus la quercetine et les antioxydants contenus dans le matcha peuvent ralentir l'absorption des glucides ce qui permet d'eviter une augmentation soudaine de la glycemie apres les repas.
La cafeine combine la L-theanine: energie durable
Un autre avantage du matcha reside dans la combinaison de cafeine et de L-theanine un acide amine caracteristique du the vert.
Taylor Fazio MSc RD nutritionniste et conseiller en sante chez The Lanby (New York Etats-Unis) a declare : 'Contrairement au cafe ou a l'eau de sport la matcha fournit une energie plus durable grace a la combinaison de cafeine et de L-theanine. Cela aide les boursiers a rester eveilles sans provoquer d'augmentation soudaine du cortisol ou du glucose'.
Cependant les experts mettent egalement en garde contre le fait que de nombreux produits'matcha latte' emballes ou boissons dans les cafes contiennent souvent du sucre ajoute ce qui peut entraîner une perte d'avantages pour la glycemie. Au lieu de cela choisissez de la farine de matcha pure en association avec de l'eau du lait ou du lait en grains sans sucre.
Combien de matcha est suffisant?
Des etudes montrent que boire 1 a 2 tasses de matcha sans sucre par jour est raisonnable pour profiter des avantages sans provoquer d'effets secondaires. « Une a deux cuilleres a cafe de poudre de matcha de haute qualite par jour suffisent a fournir des antioxydants de la cafeine et de la L-theanine » recommande Fazio.
La consommation excessive de matcha en particulier sous forme d'extrait concentre peut affecter le foie dans certains cas rares.
Pour que le matcha soit une boisson saine les experts conseillent :
Evitez les poudres preparees contenant du sucre ajoute.
Choisissez du lait ou du lait vegetal non sucre.
Lorsque vous commandez des boissons dans un restaurant demandez une reduction ou une suppression de sucre.
Le matcha est un excellent choix pour ceux qui veulent equilibrer l'energie et controler leur glycemie. Mais pour maximiser les avantages la façon de preparer et la dose a utiliser chaque jour sont la cle.
