Le smoothie aux noix aide a controler plus efficacement la glycemie
Alors que beaucoup de gens pensent que les smoothies de fruits augmentent le taux de sucre dans le sang des etudes recentes montrent le contraire en particulier lorsque vous melangez des fruits avec des noix riches en fibres.
Une etude publiee dans le Journal of Clinical Nutrition en Europe a montre que les smoothies contenant egalement des graines hachees aident a ameliorer le controle de la glycemie jusqu'a 57 % par rapport a la consommation de fruits entiers. La difference est plus nette lorsque les smoothies contiennent des fruits a petits grains tels que le viet quat le mam xoi ou le kiwi.
L'experte en nutrition Dolores Woods MD RDN LD chez UTHealth Houston (Etats-Unis) explique : 'La digestion fluide ne detruit pas les fibres mais les divise seulement. Grace a cela les fibres sont mieux digerees et exercent un effet de stabilisation de la glycemie plus fort'.
Selon Mme Woods lorsque vous buvez un smoothie aux noix la quantite de sucre est absorbee plus lentement ce qui contribue a maintenir l'energie stable tout au long de la journee et a eviter la fatigue apres avoir mange.
Pourquoi les smoothies sont-ils meilleurs que les jus?
Contrairement aux smoothies les jus de fruits eliminent presque tous les fibres un facteur important qui aide a ralentir l'absorption du sucre. Par consequent les boissons sucrees font souvent grimper la glycemie en fleche en quelques minutes seulement.
Les fruits entiers contiennent suffisamment de fibres mais ils ne sont toujours pas aussi efficaces que les smoothies a base de graines. Lorsque les graines sont finement hachees le corps absorbe plus facilement les nutriments et les fibres' a declare l'experte Nicolette M. Pace MSc RDN professeur a l'Universite de New York (Etats-Unis).
Pace appelle cela le processus de digestion extrasensible c'est-a-dire un mixeur qui aide le corps a digerer avant les aliments a reduire la pression sur le systeme digestif et a aider a reguler plus naturellement la glycemie.
Les six ingredients d'or qui aident les smoothies a etre respectueux de la glycemie
Pour avoir un smoothie a la fois delicieux et equilibre en glycemie les experts recommandent de combiner :
Graines de chia : riches en fibres et en acides gras omega-3 qui aident a stabiliser la glycemie.
Hat lanh : contient de laignane un compose biologique qui aide a reguler le glucose.
Graines de maïs : bonnes sources de proteines et de graisses qui aident a reduire les pics de glycemie.
Qua mong : a un faible indice glycemique riche en antioxydants.
Pomme : contient des polyphenols naturels qui aident a augmenter la sensibilite a l'insuline.
Noix : riches en graisses saines faibles en sucre et qui aident a creer une sensation de satiete durable.
En outre Mme Pace suggere d'ajouter de l'avoine du soja du kefir des proteines de soja ou de la poudre de soja pour augmenter les proteines un facteur qui aide a limiter l'augmentation soudaine de la glycemie apres l'alimentation.
Si vous essayez de controler votre glycemie ne mangez pas seulement des fruits entiers ou des jus. Un smoothie melange a des noix peut etre un secret delicieux pour vous aider a profiter des saveurs naturelles tout en protegeant votre sante metabolique.
