Le rau đay est apparu depuis longtemps dans de nombreux plats traditionnels d'Asie et d'Afrique. Au Vietnam le rau đay est souvent cuit avec du cua đồng créant une saveur rustique et fraîche. Mais peu de gens savent que ce légume possède de nombreuses valeurs nutritionnelles et pharmacologiques notables.
Selon Food Nigeria le rau đay contient de nombreuses vitamines A C et E ainsi que des fibres du fer et du calcium. En particulier les feuilles de rau đay sont riches en flavonoïdes et en antioxydants qui aident le corps à lutter contre l'inflammation et à réduire le stress oxydatif - facteur lié à l'augmentation de l'acide urique dans le sang. De plus le rau đay a également un effet diurétique naturel aidant les reins à éliminer les dépôts
Grâce à ces caractéristiques le rau đay est considéré comme un aliment qui aide à prévenir la goutte - une maladie causée par un taux d'acide urique élevé. De plus le rau đay aide également à renforcer l'immunité à favoriser la digestion et à rafraîchir le foie.
La façon d'utiliser le rau đay est très simple : cuisiner une soupe de rau đay avec des crabes de thon bouillir le rau đay avec du mắm ou l'associer à d'autres légumes dans les repas quotidiens.
C'est un plat rustique facile à préparer mais qui apporte de nombreux avantages inattendus pour la santé.
Notez
Ne pas abuser : Le rau đay est frais et trop manger peut provoquer un rhume et de la diarrhée.
Personnes ayant des maladies primaires : Les personnes souffrant de maladies rénales d'hypertension artérielle ou de femmes enceintes doivent consulter un médecin avant d'utiliser beaucoup.
Seule aide et non remplacement médicamenteux : Le rau đay peut contribuer à soutenir la réduction de l'acide urique mais ne remplace pas le traitement médical pour la goutte.
