Basilic
Le basilic contient de nombreux composés végétaux tels que l'eugénol et l'acide rosmarinique, qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, aidant à protéger les cellules contre l'action des radicaux libres.
C'est aussi une herbe facile à combiner dans de nombreux plats. Vous pouvez ajouter du basilic frais au fromage, à la salade de fruits avec des fraises ou des pêches, ou l'utiliser pour préparer des sauces de salade faites maison.
Curcuma
Le curcuma est une riche source de curcumine - un composé qui a des propriétés antioxydantes et soutient la réponse anti-inflammatoire du corps.
Pour augmenter l'absorption de la curcumine, il est conseillé de combiner le curcuma avec du poivre noir. La pipérine contenue dans le poivre noir aide le corps à absorber plus efficacement la curcumine, maximisant ainsi les avantages du curcuma. Cette combinaison convient aux currys, aux sautés ou au lait de curcuma.
Kinh giới
Kinh giới est l'une des herbes les plus riches en antioxydants, contenant des composés tels que le carvacrol, le thymol et l'acide rosmarinique. Ces composés ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, tout en favorisant le contrôle de la glycémie, en protégeant la muqueuse gastrique et en renforçant la santé cardiovasculaire.
Le kinh giới est particulièrement adapté lorsqu'il est combiné avec des tomates, des haricots, des lentilles et de l'huile d'olive - des ingrédients courants dans l'alimentation méditerranéenne, qui sont considérés comme bénéfiques pour le système cardiovasculaire et contribuent à réduire l'inflammation chronique.
Roseberge
Le romarin contient de nombreux composés antioxydants tels que le triterpen, l'acide phénollique et les terpénoïdes, et possède également des propriétés antibactériennes naturelles.
Cette herbe convient à la préparation de plats de viande, de pommes de terre, de soupes de légumes ou à la mélange avec du beurre, du fromage moelleux à étaler sur du pain grillé.
