Selon Verywell Health, les baies comme les myrtilles sont une riche source d'antioxydants, en particulier l'anthocyanine - le composé qui crée la couleur bleu-violet caractéristique de ce fruit. L'anthocyanine intéresse de nombreux chercheurs en raison de sa capacité antioxydante et de son rôle dans la protection des cellules contre les effets des radicaux libres.
Lorsqu'il est combiné avec des graines de chia, ce plat fournit non seulement des composés antioxydants, mais ajoute également des fibres, des protéines végétales, des acides gras oméga-3 d'origine végétale (ALA) ainsi que de nombreuses vitamines et minéraux essentiels au corps.
Il s'agit d'une combinaison qui apparaît souvent dans les menus alimentaires sains grâce à la fourniture d'une variété de nutriments.
Selon les nutritionnistes, un régime alimentaire riche en antioxydants peut contribuer à réduire le stress oxydatif dans le corps.
Le stress oxydatif survient lorsque la quantité de radicaux libres dépasse la capacité de résistance du système de protection naturel, ce qui peut endommager les cellules et les tissus. Cette condition est considérée comme liée au processus de vieillissement ainsi qu'au développement de nombreuses maladies chroniques.
Cependant, les experts notent également que les aliments riches en antioxydants ne jouent qu'un rôle de soutien à la santé globale et ne sont pas une mesure de traitement.
Outre sa teneur en antioxydants remarquable, la myrtille fournit également de la vitamine C, de la vitamine K et du manganèse.
Pendant ce temps, les graines de chia contiennent une grande quantité de fibres solubles. Lorsqu'elles sont trempées dans de l'eau ou combinées à des aliments très hydratés tels que le yaourt, les graines de chia formeront une forme de gel qui aidera à ralentir le processus de digestion et à augmenter la sensation de satiété.
La quantité de fibres contenue à la fois dans les myrtilles et les graines de chia est également bénéfique pour la flore intestinale. Les fibres sont une source de nutrition importante pour les bonnes bactéries du tube digestif, contribuant ainsi à maintenir l'équilibre de la flore intestinale et à soutenir une fonction digestive saine.
Un régime riche en fibres est également considéré comme lié à une meilleure santé cardiovasculaire et à un meilleur métabolisme.
De plus, un plat combinant des myrtilles et des graines de chia a une quantité de calories relativement raisonnable mais riche en nutriments, adapté au petit-déjeuner, aux collations ou après l'exercice.
La combinaison de glucides naturels provenant des fruits, de fibres et de graisses saines provenant des graines de chia aide à créer une sensation de satiété plus longue que de nombreux snacks transformés.
La méthode d'utilisation est assez simple. Vous pouvez utiliser environ 100 g de myrtilles fraîches ou congelées combinés à 1 cuillère à soupe de graines de chia trempées. Ce mélange peut être consommé avec du yaourt nature ou moulu avec des smoothies pour augmenter la valeur nutritionnelle.
Les experts recommandent de privilégier l'utilisation de myrtilles fraîches ou congelées entières.
Les produits transformés tels que les confitures, les sirops ou les myrtilles séchées sucrées contiennent souvent une forte quantité de sucre ajouté, ce qui peut réduire les bienfaits pour la santé des aliments.
