Yaourt grec non sucré
L'un des aliments les plus appropriés à combiner avec les graines de chia est le yaourt grec non sucré. Ce type d'aliment est riche en protéines, pauvre en glucides et contient des bactéries bénéfiques pour la flore intestinale.
Lorsqu'il est combiné avec des graines de chia, ce mélange forme un collation riche en protéines et en fibres, aidant à prolonger la sensation de satiété, à limiter les collations et à ralentir le taux d'absorption du glucose dans le sang.
Une recette simple consiste à mélanger 1 boîte de yaourt grec nature avec 1 cuillère à soupe de graines de chia, à laisser reposer environ 15 minutes avant de manger.
Avoine entière
L'avoine est une source de glucides complexes riches en bêta-glucane - une fibre soluble dont il a été prouvé qu'elle ralentit l'absorption du sucre.
Les personnes qui ont besoin de contrôler leur glycémie peuvent faire tremper de l'avoine et des graines de chia pendant la nuit avec du lait non sucré pour créer un plat d'avoine pour la nuit riche en nutriments.
Noix nutritives
Les amandes, les noix, les graines de citrouille ou les graines de lin sont des aliments riches en graisses insaturées bénéfiques pour le cœur.
En combinaison avec les graines de chia, ce groupe d'aliments aide à prolonger la sensation de satiété et à ralentir la digestion des glucides.
Un collation composé de yaourt grec, de graines de chia et de quelques amandes peut aider à maintenir une énergie stable pendant de nombreuses heures.
Tofu et haricots
Le tofu contient des protéines végétales de haute qualité mais peu de glucides. Lorsqu'il est consommé avec des graines de chia dans des salades ou des smoothies, les mangeurs peuvent augmenter leur apport en protéines et en fibres sans augmenter considérablement leur glycémie.
De plus, les haricots tels que les haricots noirs, les haricots rouges ou les pois sont également des sources d'amidon à absorption lente, adaptés aux personnes qui ont besoin de contrôler leur glycémie.
Fruits peu sucrés
Tous les fruits ne conviennent pas aux personnes à risque d'hyperglycémie. Les experts recommandent de privilégier les fruits riches en fibres comme les fraises, les myrtilles, les framboises, les kiwis ou les pommes.
Ajouter des graines de chia aux smoothies ou aux fruits peut aider à limiter l'augmentation de la glycémie après les repas grâce à une forte teneur en fibres solubles.
Cependant, vous devriez manger des fruits entiers au lieu de boire du jus car les fibres naturelles contenues dans les fruits aident à mieux contrôler la glycémie.
