Les jours chauds et ensoleilles une assiette de noix de cajou (egalement appelee san nuoc) fraîche est souvent un snack familier pour beaucoup de gens. Mais peu de gens savent que ce legume croustillant et sucre non seulement apaise mais apporte egalement de nombreux avantages pour la sante en particulier en favorisant la reduction de la graisse viscerale et la stabilisation de la proteine hepatique.
C'est riche en nutriments mais peu energique
Selon l'Organisation mondiale de la sante 100 g de carottes ne fournissent qu'environ 38 kcal alors qu'elles contiennent plus de 90 % d'eau une faible teneur en sucre naturel et sont riches en fibres solubles l'inuline. L'inuline est un type de fibre non digeree dans l'intestin grele qui aide a controler la glycemie a reduire l'absorption du cholesterol et a proteger le systeme microb
Le Dr Amy Shapiro experte en nutrition a New York (Etats-Unis) a partage : 'Les haricots sont des aliments a faible teneur en energie riches en vitamine C et en potassium qui aident a lutter contre l'oxydation et a soutenir l'equilibre de la tension arterielle. La teneur en fibres inulaires contribue egalement a reduire la graisse sanguine et a ameliorer la sante du foie et des maladies cardiovasculaires.
Soutien a la reduction de la graisse sanguine
Une etude publiee dans le Journal of Medicinal Food (2020) montre que l'insuline des haricots aide a reduire le taux de cholesterol total et de cholesterol LDL (bon cholesterol) chez les personnes souffrant de troubles lipidiques sanguins. Le mecanisme d'action est d'augmenter l'excretion d'acide biliaire par les selles obligeant ainsi le foie a utiliser du cholesterol pour synthetiser de nouveaux acides biliaires ce qui contribue a reduire l'exces
De plus les tubercules de soja contiennent egalement une petite quantite de composes phenoliques et de flavonoïdes qui sont des antioxydants qui aident a prevenir le processus d'oxydation lipidique et a limiter la formation de plaquettes coronariennes.
Diagnostic des enzymes hepatiques et soutien de la fonction hepatique
La riche teneur en eau et la fraîcheur du curcuma aident le corps a detoxifier et a dilater favorisant ainsi l'elimination des toxines par les voies urinaires. La vitamine C et les antioxydants contenus dans le curcuma aident egalement a reduire le stress oxydatif la cause des dommages aux cellules du foie.
Le Dr Michael Greger auteur du livre How Not to Die a declare : 'Les aliments riches en fibres solubles et en composes antioxydants tels que les noix de cajou peuvent reduire le fardeau metabolique du foie en particulier chez les personnes atteintes de syndrome du foie gras non alcoolique. Le maintien d'un regime alimentaire riche en legumes riches en eau aide a stabiliser le metabolisme du foie et a ameliorer la fonction hepatique a long terme'.
Comment utiliser en toute securite et efficacement
Le curcuma a un goût sucre naturel il peut etre consomme cru ou transforme en salade en goi ou en soupe. Lorsqu'il est consomme cru il faut couper soigneusement la peau car la peau exterieure contient du toxine rotenone une substance qui peut nuire aux nerfs si elle est consommee. Les personnes souffrant de diarrhee ou de troubles digestifs aigus doivent limiter la consommation crue pour eviter d'aggraver les symptomes.
Les experts recommandent a chacun de manger 200 a 300 g de carottes par jour en tant que partie d'un regime riche en legumes combine a un mode de vie sain pour maximiser les avantages pour le cœur et le foie.
