Le matin au debut de la journee de nombreuses personnes ont du mal a resister aux patisseries aux cereales sucrees ou au cafe au sirop. Selon les experts l'envie de sucreries en ce moment n'est pas simplement un passe-temps mais peut refleter un etat physiologique et un mode de vie desequilibre.
La glycemie et la pression stressante
Apres une longue nuit sans manger la glycemie peut diminuer. A ce moment-la le corps emet un signal de faim et privilegie les aliments qui aident a augmenter rapidement la glycemie notamment les sucreries ou les glucides raffines.
De plus le stress joue un role non negligeable. La biosynthese naturelle fait augmenter l'hormone cortisol le matin pour aider le corps a rester eveille. Cependant si le stress persiste l'augmentation du cortisol stimulera l'hormone ghreline egalement appelee hormone de la faim.
Mme Karina Tolentino nutritionniste certifiee par Mayo Clinic Health System (Etats-Unis) a declare : 'Un taux eleve de fibres vous fait non seulement avoir plus faim mais augmente egalement votre desir d'aliments riches en sucre car ils activent le centre de recompense dans le cerveau'.
Lorsque vous mangez des sucreries dans cet etat le cerveau libere plus de dopamine creant une sensation de confort immediate mais l'effet ne dure pas.
La carence en sommeil et le tourbillon de la soif de sucre
Le manque de sommeil est une cause frequente pour laquelle de nombreuses personnes ont envie de sucreries au petit-dejeuner. Le manque de sommeil provoque un desequilibre hormonal : la ghreline augmente tandis que la leptine l'hormone qui annonce la satiete diminue. Le resultat est que vous mangez plus facilement et privilegiez les sucreries.
Selon des etudes nutritionnelles la fatigue prolongee reduit egalement la sensibilite a l'insuline ce qui rend le controle de la glycemie inefficace pour le cerveau. Le cerveau stimule alors la sensation d'excitation de sucre comme un moyen de 'recuperer rapidement de l'energie'.
Cependant les sucreries ne fournissent pas d'energie durable. Elles ne creent qu'une sensation de sommeil pendant une courte periode puis peuvent facilement entraîner de la fatigue et continuer a avoir envie de manger.
Quand l'habitude se transforme en dependance
Si vous mangez regulierement des sucreries au petit-dejeuner le corps peut former une habitude de dependance. Le sucre stimule le centre de recompense du cerveau ce qui provoque une liberation continue de dopamine. Plus cela se repete plus le desir de sucreries le lendemain matin est fort.
Les experts recommandent de dormir suffisamment de controler le stress de manger un petit-dejeuner riche en proteines et en fibres et de privilegier les sources de sucre naturelles provenant des fruits. C'est un moyen d'aider le corps a sortir du cycle des envies de sucreries et a etablir des habitudes alimentaires plus saines.
