La concentration de fer est plus elevee
Le cai bo xoi cuit contient plus de fer que le cai bo xoi cru. Cette difference est principalement due au fait que cuit reduit la quantite d'eau et concentre les nutriments dans un volume plus petit.
La capacite d'absorption est meilleure
Les temperatures elevees pendant la cuisson aident a decomposer l'oxalate - un compose qui peut entraver l'absorption du fer et du calcium dans le corps. Lorsque ces inhibiteurs sont reduits la quantite de fer contenue dans le cai bo xoi devient plus facile a absorber ce qui aide le corps a utiliser efficacement la source de fer disponible de ce legume.
La partie compacte
La cuisson a la vapeur reduit considerablement la taille du chou-fleur. Grace a cela vous pouvez absorber plus de nutriments dans un repas sans vous sentir trop rassasie et en meme temps augmenter la quantite de fer de maniere pratique et efficace.
La capacite digestive s'ameliore
La cuisson a la vapeur rend le cai bo xoi plus doux ce qui le rend plus facile a digerer et moins irritant. Ce processus decompose egalement les fibres ce qui rend le cai bo xoi plus adapte aux personnes ayant un systeme digestif sensible aidant ainsi a completer le fer confortablement et efficacement.
Pour preserver les vitamines et reduire la quantite d'oxalate il est conseille de faire bouillir ou sauter le chou au lieu de le faire bouillir trop longtemps. La combinaison de legumes de brocoli cuits avec des plats riches en fer tels que les haricots ou les avocats aide le corps a mieux absorber les mineraux contribuant ainsi a construire une alimentation equilibree et efficace.
