Le regime arc-en-ciel est une methode alimentaire saine recommandee par l'American Cancer Society. Le principe de ce regime est de completer pleinement les nutriments du corps en mangeant des legumes des fruits et des cereales de differentes couleurs.
Chaque jour vous devriez manger au moins une portion de fruits et legumes de 5 groupes de couleurs differents combines a des cereales completes. Lors de la preparation vous devez limiter la cuisson trop soigneusement pour conserver toute la nutrition.
Le point particulier de ce regime est le ratio 8:2 - c'est-a-dire que 80 % des portions proviennent de fruits et legumes colores et 20 % de cereales completes. Grace a cela le corps est a la fois nourri de divers nutriments et ne se soucie pas de consommer trop de calories.
La raison en est que les legumes les fruits ont souvent une faible densite calorique (seulement environ 60 calories/100 grammes) bien inferieure a celle des aliments transformes tels que les pommes de terre frites (plus de 400 calories/100 grammes). Grace a cela les personnes qui mangent peuvent utiliser une grande portion mais toujours avec peu de calories en complement de vitamines et de mineraux tout en aidant a controler le poids et a perdre du poids efficacement.
