Lorsque vous consommez des aliments riches en sucre ajoute tels que des bonbons et des patisseries le taux de sucre dans le sang augmente rapidement ce qui oblige le corps a secreter de l'insuline pour introduire du glucose dans les cellules creant de l'energie.
Cependant l'augmentation soudaine de la glycemie en particulier le soir peut perturber l'equilibre subtil des hormones qui regulent le cycle sommeil-sommeil affectant ainsi negativement la qualite du sommeil.
Un taux de sucre ajoute eleve peut provoquer une augmentation rapide de la glycemie stimulant la secretion d'insuline par le corps afin de ramener le taux de sucre dans le sang a un niveau equilibre. Lorsque la glycemie diminue ensuite rapidement le corps peut continuer a liberer des hormones telles que le cortisol et l'adrenaline pour reguler ce qui vous rend ainsi alerte meme lorsque vous avez besoin de vous endormir.
Lorsque le cortisol est maintenu a un niveau eleve la nuit le processus d'augmentation de la melatonine naturelle peut etre inhibe. C'est l'hormone qui signale au corps qu'il est temps de se reposer. Par consequent le desequilibre entre le cortisol et la melatonine peut facilement rendre difficile la relaxation et le sommeil.
En outre l'augmentation de la glycemie affecte egalement directement la profondeur et l'intensite du sommeil. Un regime riche en sucres ajoutes est lie a une duree de sommeil plus courte et a des reveils frequents la nuit.
Les fluctuations rapides du glucose dans le sang peuvent egalement interrompre le sommeil REM - une etape importante pour la memoire la capacite d'apprentissage et la regulation emotionnelle tout en reduisant le temps de sommeil profond necessaire au processus de recuperation.
