Les fruits de mer augmentent la production d'acide urique
Les fruits de mer, en particulier les crustacés, les crevettes, les crabes et les poissons de mer, contiennent une forte teneur en purines. Lorsqu'elles pénètrent dans le corps, les purines sont converties en acide urique. Pendant ce temps, la bière, bien qu'elle ne contienne pas beaucoup de purines, est riche en guanosine - un composé qui est également converti en acide urique, contribuant à augmenter la concentration de cette substance dans le sang.
L'alcool entrave l'excrétion d'acide urique
C'est un facteur important qui augmente le risque de déclenchement d'une crise de goutte. Lorsqu'il est métabolisé, l'alcool produit de l'acide lactique. L'acide lactique et l'acide urique sont tous deux excrétés par les reins selon un mécanisme commun. Lorsque la quantité d'acide lactique augmente, le processus d'excrétion de l'acide urique est entravé, ce qui provoque l'accumulation d'acide urique dans le corps.
L'alcool provoque une déshydratation
L'alcool a un effet diurétique, provoquant facilement une légère déshydratation. Lorsque le corps manque d'eau, le sang devient plus concentré, ce qui augmente le taux d'acide urique. Cela rend les cristaux d'acide urique plus susceptibles de se déposer dans les articulations, déclenchant des crises d'inflammation douloureuses intenses.
Les fruits de mer augmentent la production d'acide urique, tandis que la bière et l'alcool réduisent la capacité d'élimination de l'acide urique. La combinaison de ces deux facteurs provoque une accumulation rapide de l'acide urique, augmentant considérablement le risque de déclenchement d'une crise de goutte aiguë.
Pour contrôler l'acide urique, en particulier chez les personnes ayant des antécédents de goutte, il est nécessaire de limiter simultanément les aliments riches en purines et l'alcool. Les fruits de mer ne doivent pas nécessairement être complètement éliminés, mais doivent être consommés en quantité modérée, en privilégiant les types à faible teneur en purines et en évitant de trop manger en un repas.
De plus, il faut limiter la bière, l'alcool et les boissons alcoolisées, en particulier lors des repas riches en fruits de mer. Boire suffisamment d'eau aide également à soutenir le processus d'excrétion de l'acide urique par les reins.
Une alimentation équilibrée, une augmentation des légumes verts, des fruits appropriés, le maintien d'un poids raisonnable et la limitation des aliments riches en fructose contribuent également à contrôler le taux d'acide urique. Pour les personnes qui ont été diagnostiquées avec la goutte ou un taux d'acide urique élevé dans le sang, l'ajustement du régime alimentaire doit combiner le suivi et le traitement selon les instructions du médecin.
