Une série d'incidents ont conduit à l'hospitalisation de nombreuses personnes, des élèves, des ouvriers aux habitants des zones résidentielles. Des cantines scolaires, des cantines collectives, des stands de nourriture de rue aux petits établissements de transformation, le risque d'insécurité alimentaire est omniprésent.
Ce ne sont plus des incidents isolés, et encore moins considérés comme des risques anormaux. Les aliments insalubres deviennent une menace directe pour la santé publique, tout en révélant les lacunes prolongées en matière de gestion, d'inspection et de surveillance.
Ce qui est inquiétant, c'est que les aliments insalubres n'apparaissent plus de manière à petite échelle et spontanée, mais se sont introduits sur le marché de manière ouverte et organisée, même par des lignes et des chaînes d'approvisionnement fermées. Des centaines de tonnes de viande de porc malade introduites clandestinement sur le marché, voire entrant dans les écoles, aux cas d'intoxication au pain qui ont fait des dizaines de personnes hospitalisées dans de nombreuses localités, tout cela montre une réalité: il y a des gens prêts à mettre le profit au-dessus de la vie de leurs compatriotes.
Dans de nombreux cas, le lieu d'intrusion est l'école - l'endroit qui devrait être le plus strictement protégé. Les repas de cantine, les repas scolaires qui étaient autrefois le pilier de la confiance des parents, peuvent maintenant devenir une source de maladies. Lorsque des aliments sales entrent dans les portes des écoles, l'histoire ne s'arrête pas seulement à l'indécence des fournisseurs, mais soulève également de grandes questions sur la responsabilité de la gestion, du contrôle et de l'éthique de la fonction publique des personnes concernées.
La réalité de nombreuses années a montré qu'après chaque cas d'intoxication alimentaire, le scénario familier se répète: inspection, sanction, tirer des leçons. Mais ensuite, les violations se reproduisent, voire sont plus graves. Cela prouve que si l'on ne s'arrête qu'aux périodes de pointe, aux campagnes de courte durée ou au traitement par cas, on ne peut pas éradiquer complètement ce problème.
Les aliments insalubres existent de manière persistante en raison de profits trop importants, tandis que les sanctions dans de nombreux endroits ne sont toujours pas suffisamment dissuasives. Il existe des bases pour être sanctionné puis continuer à violer. Certains points de vente ont été fermés la veille, puis rouverts le lendemain sous un autre nom. Lorsque le coût de l'acte d'empoisonnement de la communauté est inférieur aux profits perçus, les violations sont très susceptibles de se reproduire.
La proposition du gouvernement d'ouvrir une campagne de répression résolue, sans concession, sans zones interdites contre les violations de la sécurité alimentaire est tout à fait opportune, ciblée et très nécessaire. Mais ce que les gens attendent, ce ne sont pas seulement des messages durs, mais des mouvements substantiels, énergiques et persistants du système de gestion.
Parallèlement à cela, il faut renforcer le post-contrôle, tracer l'origine jusqu'au bout, rendre publics les établissements en infraction, interdire l'exercice de la profession aux récidivistes, traiter sévèrement les fonctionnaires qui relâchent la gestion ou facilitent les violations. On ne peut pas laisser les hommes d'affaires honnêtes concurrencer les vendeurs de marchandises dangereuses.
