Cependant, nombreuses sont les personnes qui craignent que la consommation reguliere de patates douces ne provoque un manque de proteines dans le corps, entraînant une diminution de la masse musculaire. Selon les experts en nutrition, le probleme ne reside pas dans la patate douce elle-meme, mais dans la façon de la manger.
Manger des patates douces au bon moment pour preserver les muscles
Selon le Dr Stuart Phillips, expert en recherche musculaire et metabolique a l'universite McMaster (Canada), le moment ou l'on consomme des glucides affecte grandement le maintien des muscles lors de la perte de poids. Il estime que les patates douces devraient etre consommees au petit-dejeuner ou au dejeuner, ou apres l'exercice, lorsque le corps a besoin de glycogene pour restaurer les muscles. Manger des patates douces tard le soir, avec peu d'exercice, peut facilement faire passer l'energie excedentaire en graisse.
Combiner la patate douce avec des sources de proteines de qualite
Une erreur courante est de ne manger que des patates douces au lieu des repas principaux. Cela permet de perdre des calories rapidement, mais provoque un manque de proteines dans le corps, un facteur cle pour maintenir les masses musculaires. L'experte en nutrition americaine - Dr. Layne Norton souligne: "Perdre du poids sans suffisamment de proteines entraînera presque certainement une perte musculaire. Par consequent, les patates douces doivent etre consommees avec des œufs, du poulet, du poisson, du tofu ou du yaourt grec pour equilibrer la nutrition".
Priorite aux methodes de preparation qui augmentent peu la glycemie
Les patates douces bouillies ou cuites a la vapeur completes aident a conserver les fibres completes, ralentissant l'absorption du sucre dans le sang. Pendant ce temps, les patates douces grillees trop soigneusement ou broyees ont un indice glycemique plus eleve, ce qui provoque facilement une augmentation de l'insuline, un facteur defavorable a la perte de graisse. Selon l'American Nutrition Association, un controle stable de la glycemie est la cle pour perdre de la graisse sans affecter les muscles.
Les experts recommandent que les patates douces ne soient efficaces pour perdre du poids que lorsqu'elles sont placees dans un regime alimentaire equilibre, suffisamment riche en proteines et avec des exercices d'endurance. Manger correctement, les patates douces aident non seulement a controler le poids, mais aussi a maintenir un corps ferme et sain.
