Les nutritionnistes recommandent a chacun de ne consommer pas plus de 75 grammes de viande de volaille, de viande rouge ou de poisson/produits de la mer par jour, en privilegiant la viande blanche et en pouvant ajouter des produits a base de soja pour equilibrer les sources de proteines.
Outre le choix des aliments, la methode de preparation joue egalement un role important, il faut limiter la friture avec beaucoup d'huile, en la faisant bouillir, cuire a la vapeur, cuire a la vapeur. Si le plat contient beaucoup d'huile, retirer l'exces d'huile aidera le plat a etre plus leger et a etre bon pour la sante.
La realite montre que les personnes d'age moyen et les personnes agees, si elles privilegient la viande blanche au dejeuner, tout en controlant leur apport en huile de cuisson, peuvent reduire d'environ 10% leur taux de graisse corporelle et reduire considerablement leur tour de taille. Pour les personnes souffrant d'hyperlipidemie, apres environ 6 mois d'ajustement de la consommation de viande et de restriction des graisses, l'indice LDL - mauvais cholesterol peut diminuer en moyenne de plus de 15%.
Une habitude simple mais efficace est de manger des legumes verts avant de manger de la viande ou de toujours combiner la viande avec beaucoup de legumes pour reduire l'absorption du cholesterol.
De plus, il faut manger des aliments riches en proteines au petit-dejeuner ou au dejeuner, limiter les aliments gras le soir. La combinaison de fibres abondantes provenant des legumes et de proteines de haute qualite aide le corps a digerer facilement, a creer une sensation de legerete dans le ventre, a limiter les ballonnements et l'indigestion apres les repas.
