Les graines de chia (Salvia hispanica), de petites graines d'origine centramericaine, sont devenues une tendance dans la communaute nutritionnelle grace a leur forte teneur en omega 3, en fibres, en proteines et en antioxydants. La celebre nutritionniste Dr. Andrew Weil (Etats-Unis) a declare: "Les graines de chia sont l'un des aliments riches en fibres et en acides gras omega 3 benefiques, qui peuvent aider a controler le poids et l'inflammation chronique, deux facteurs etroitement lies a la steatose hepatique non alcoolique (STAN).
Les fibres contenues dans les graines de chia, lorsqu'elles penetrent dans l'estomac, se transforment en gel, ce qui contribue a augmenter la sensation de satiete, a stabiliser la glycemie et a reduire l'absorption des graisses provenant des aliments, reduisant ainsi l'accumulation de graisse dans le foie. L'omega 3, sous forme d'acide alpha-linolenique (ALA), a ete etudie comme pouvant reduire l'inflammation et ameliorer la fonction hepatique lorsqu'il est associe a un regime alimentaire equilibre et a un exercice regulier.
Certaines etudes dans le monde ont egalement note les avantages d'un regime riche en omega-3 pour la steatose hepatique. Selon un rapport du magazine Hepatology, la supplementation en aliments riches en omega-3 dans l'alimentation quotidienne peut aider a reduire la graisse du foie et a ameliorer les enzymes hepatiques chez les personnes atteintes de NAFLD, en particulier lorsqu'elle est associee a la perte de poids et a l'exercice.
Cependant, les experts soulignent egalement qu'il ne faut pas considerer les graines de chia comme un medicament. Le Dr Weil souligne: "Les graines de chia sont benefiques lorsqu'elles sont utilisees dans le cadre d'un regime sain, riche en legumes verts, en cereales completes, en limitant les aliments transformes et le sucre raffine. L'efficacite sera plus evidente lorsque les patients augmentent simultanement leur activite physique".
En fait, les graines de chia sont faciles a utiliser: saupoudrer dans du yaourt, des cereales claires, des smoothies ou tremper dans de l'eau pour creer un pudding nutritif. Chaque jour, environ 1 a 2 cuilleres a soupe (15 a 30 g) de graines de chia sont des niveaux recommandes sûrs pour la plupart des adultes.
Les experts medicaux soulignent que la reduction de la graisse du foie ne peut pas reposer sur un seul aliment. Mais lorsqu'elle est correctement combinee dans un mode de vie sain, les graines de chia peuvent etre un assistant precieux pour un foie sain, en particulier dans un contexte ou le taux de steatose hepatique augmente de jour en jour.
