Le departement de la police economique (police de la ville de Da Nang) vient de decouvrir et d'etrangler une entreprise de production de faux vinaigre a grande echelle dans la region.
Les suspects ont utilise une formule horrible : utiliser de l'acide acetique industriel dilue avec de l'eau de puits fores dans un rapport de 2 litres d'acide/100 litres d'eau pour fabriquer du vinaigre contrefait. Cette astuce sophistiquee de production de contrefaçons a directement menace la sante des consommateurs.
Concernant l'affaire le professeur associe et docteur Nguyen Duy Thinh (Institut de biotechnologie et de technologie alimentaire de l'Universite polytechnique de Hanoï) a declare : 'L'acide acetique naturel utilise dans les aliments presente de nombreux avantages pour la sante. Cependant l'acide acetique industriel ne doit pas etre utilise dans les aliments. Si le vinaigre est fabrique a partir de la preparation d'eau avec de l'acide acetique industriel cela nuira a la sante des consommateurs'.
Selon l'analyse de cet expert le vinaigre est un liquide amer qui se forme a partir de la fermentation (vin de riz fait a partir d'alcool de riz ou d'alcool de riz gluant ou de vinaigre de raisin fait a partir de raisin...). Les principaux composants de la fermentation sont l'acide acetique et l'eau. Si le vinaigre est fermente naturellement l'acide acetique ne represente qu'un petit % du vinaigre (de 3 a 5 %) ce qui cree la saveur acide du vina
Dans ce cas si l'acide acetique est synthetise industriellement pour fabriquer du vinaigre de cidre les consommateurs ne pourront pas garantir si l'acide acetique a ete raffine ou non (s'il n'a pas ete raffine il sera toxique) et il est fort possible qu'en plus du composant principal l'acide acetique il puisse y avoir d'autres impuretes qui l'accompagnent et que ces impuretes auront un impact negatif sur la sante' a declare le professeur associe et docteur Thinh.
Selon l'analyse d'experts en technologie alimentaire en fonction de la concentration d'acide acetique industriel melange le vinaigre melange a de l'acide acetique industriel peut etre nocif pour l'estomac et endommager l'estomac. Le vinaigre melange a de l'acide acetique industriel peut tuer les enzymes digestives reduire le pH corporel...
Ainsi si l'acide est melange pour fabriquer du faux vinaigre il n'y a a la fois pas de nutriments pour le corps et l'utilisateur risque egalement de provoquer une mortalite elevee si la personne qui le melange est negligente ou ignorant les connaissances chimiques.
A travers cet incident de nombreux experts avertissent egalement que les gens doivent etre attentifs dans le choix des aliments y compris le vinaigre alimentaire quotidien. L'utilisation de vinaigre a base d'acide industriel peut endommager l'estomac provoquer une intoxication nerveuse un cancer voire la mort si le taux d'acide depasse le seuil autorise.
Auparavant comme l'a rapporte Lao Dong le 12 septembre le Departement de la police economique de la ville de Da Nang avait pris la decision d'engager des poursuites penales et d'inculper l'accuse pour enquete sur l'acte 'Production et commerce de contrefaçons de nourriture et d'aliments'.
Selon l'enquete initiale l'etablissement de production de vinaigre de riz a Da Nang est detenu par Kieu Van Thanh (ne en 1980) et Bui Song Hau (ne en 1983) au lieu de produire du vinaigre de riz par fermentation traditionnelle. Au lieu de produire du vinaigre de riz par fermentation traditionnelle les suspects ont utilise une formule horrible : Utiliser de l'acide acetique industriel dilue avec de l'eau de puits fore dans un rapport de 2 litres d'acide/100 litres d'eau pour
Avec cette astuce chaque jour l'etablissement de Thanh et Hau lance plus de 1 000 litres de vinaigre'super sale' sur le marche.
Sur les lieux les forces de l'ordre ont saisi plus de 2 000 bouteilles de faux vinaigre transforme (environ 2 000 litres) et 20 canettes d'acide acetique pur (environ 600 litres).
Selon la police si elle n'est pas detectee a temps cet acide pourrait etre utilise pour 'transformer' environ 30 000 litres de vinaigre toxique causant des consequences incalculables pour les consommateurs.
