Ingrédients: 400 grammes de riz ordinaire. Eau propre dans un rapport riz-eau 1:1,2.
Préparation: Laver le riz, retirer les grains avariés et les impuretés, puis mettre dans un bol propre. Ajouter de l'eau à température ambiante de manière à ce que le niveau d'eau soit environ 2 cm au-dessus du riz.
Faites tremper le riz pendant environ 6 heures dans un endroit frais et aéré, en évitant la lumière directe du soleil et en ne changeant pas l'eau pendant le trempage. Après le trempage, les grains de riz absorberont suffisamment d'eau, gonfleront uniformément et deviendront plus mous.
Versez tout le riz et l'eau de trempage dans la cuisinière à riz, sans ajouter d'eau.
Choisissez le mode de cuisson habituel du riz. Lorsque la casserole passe au mode de maintien au chaud, continuez à incuber le riz pendant environ 10 minutes avant d'ouvrir le couvercle.
Utilisez une cuillère pour fouiller uniformément afin que le riz soit lisse et libère un peu de chaleur. Le produit fini est un riz tendre, moelleux et facile à manger.
Faire tremper le riz pendant une longue période aide à augmenter la teneur en amidon résistant, ce qui peut aider à réduire l'indice glycémique. Ce type d'amidon est digéré plus lentement, créant une sensation de satiété durable, aidant à limiter la quantité de nourriture consommée à chaque repas. De plus, le riz après trempage est également plus tendre, contribuant à réduire la pression sur le système digestif et adapté à une utilisation régulière dans une alimentation équilibrée.
