L'esperance de vie ne depend pas seulement des genes mais est egalement etroitement liee au mode de vie et a l'alimentation. Selon une etude de Blue Zones - une organisation de recherche sur les communautes ou vivent de nombreuses personnes agees de plus de 100 ans - un plat simple mais present dans le menu quotidien des Japonais (Okinawa) d'Italie (Sardinia) et de Grece (Ikaria) est la soupe de legumes et de haricots.
1. La cle reside dans les fibres et les plantes completes.
Les soupes de legumes et de haricots comprennent generalement des carottes des patates douces des brocolis des poivrons rouges des chou frise des tomates des haricots blancs des lentilles... Ce sont tous des aliments riches en fibres en vitamines en mineraux et en antioxydants. Selon Harvard Health les fibres favorisent non seulement la digestion mais reduisent egalement l'inflammation chronique - la cause principale de nombreuses maladies de la vieillesse telles que les maladies cardiovasculaires le diabete et
Il ne contient pas de viande rouge peu de sel peu de sel pas de mauvaises glucides.
Les personnes qui vivent longtemps evitent souvent les plats frits les viandes rouges et les aliments transformes. Cette soupe fournit de l'energie vegetale faible en calories mais suffisamment nutritive adaptee aux personnes agees et aux personnes en regime. Une etude publiee dans The Lancet montre qu'un regime riche en haricots et legumes aide a reduire de 22 % le risque de deces premature.
3. Habitude de manger lentement et avec la famille
Non seulement le plat mais aussi la façon de manger est importante. Les Okinawa appellent cela 'hara hachi bu' - ne manger que 80 % de sa consommation. Ils mangent souvent de la soupe aux legumes avec leur famille dans une atmosphere joyeuse - un facteur mental qui aide a reduire le stress a ameliorer l'immunite et a prolonger la duree de vie.
Suggestions de preparation :
Preparer des haricots verts avec des legumes saisonniers saupoudrer legerement avec du sel de mer des herbes sechees et de l'huile d'olive pure. Manger chaud le midi ou le soir avec du pain entier.
