Selon les experts l'important n'est pas d'eliminer completement mais d'apprendre a manger intelligemment a controler les portions et a les combiner de maniere raisonnable avec d'autres groupes d'aliments.
Une etude a grande echelle a deja note que l'augmentation de la consommation de viande rouge en particulier de viande transformee est liee a la prise de poids au fil du temps. Inversement les legumes verts les cereales completes le yaourt ou les noix sont associes a la tendance a la perte de poids.
L'Institut international de recherche sur le cancer (IARC) recommande egalement de limiter la viande rouge et de limiter au maximum la viande transformee. La Fondation mondiale pour la recherche sur le cancer (WCRF) fixe une limite specifique : pas plus de 350 a 500 g de viande rouge cuite par semaine soit 2 a 3 repas.
Le professeur Frank Hu de l'universite de sante publique de Harvard a souligne : 'La consommation reguliere de viande rouge en particulier de viande transformee contribue de maniere significative au risque de deces premature'.
Partageant le meme point de vue le professeur Dariush Mozaffarian (Universite Tufts) estime que les preuves actuelles continuent de montrer les mefaits de la viande rouge en particulier de la viande transformee pour la sante cardiovasculaire et metabolique.
Alors quels sont les secrets pour rester en forme tout en ne 'abandonnant' pas un morceau de bœuf brûle du Tet? Tout d'abord repartissez une alimentation raisonnable : 70 a 100 g maximum par repas 2 a 3 fois par semaine. Privilegiez la viande maigre limitez les saucisses le jambon ou la viande fumee. Lors de la preparation choisissez une methode de cuisson a feu moyen ou rapide pour limiter la production de substances nocives. Surtout n'oubliez pas de vous raser avec des legumes verts
Selon les experts en nutrition les proteines ont la capacite de creer une sensation de satiete et d'aider a controler le poids. Mais pour une efficacite durable les proteines doivent provenir de diverses sources : poisson volaille œufs et plantes. Ainsi vous pouvez toujours profiter du goût delicieux de la viande rouge sans craindre d'affecter votre silhouette et votre sante a long terme.
