Le curcuma est l'un des epices les plus familieres dans la cuisine de nombreuses familles asiatiques. Cependant selon les experts medicaux la valeur du curcuma ne se limite pas a la creation de couleurs ou de saveurs pour les plats mais reside egalement dans sa capacite a soutenir une sante globale s'il est utilise correctement.
Selon le Dr Shubham Vatsya specialiste de la gastro-enterologie et du systeme hepatique a l'hopital Fortis de Vasant Kunj (Delhi Inde) le curcuma frais est une source de curcumine un compose biologique puissant anti-inflammatoire et antioxydant.
M. Vatsya estime que la curcumine joue un role important dans le controle de l'inflammation chronique un facteur fondamental de nombreuses maladies modernes.
La curcumine a ete reconnue par de nombreuses etudes scientifiques comme efficace pour soutenir le traitement des maladies articulaires et intestinales ainsi que de certains troubles metaboliques tels que le syndrome de l'ovaire polykystique (SOP).
Selon le Dr Vatsya reduire l'inflammation contribue non seulement a ameliorer les symptomes de la maladie mais aussi a ameliorer la qualite de vie a long terme.
Non seulement cela mais la curcumine est egalement consideree comme un puissant antioxydant. Ce compose aide a neutraliser les radicaux libres qui sont la cause du vieillissement premature des cellules de la peau et de la degenerescence cerebrale.
La curcumine a pour effet de proteger les systemes cardiovasculaires en maintenant la sante de la couche endotheliale des vaisseaux sanguins ou l'inflammation commence generalement' a declare le Dr Vatsya.
Cependant cet expert a egalement note que ce n'est pas parce que vous utilisez du curcuma que votre corps absorbera pleinement la curcumine. En fait la curcumine a une tres faible capacite d'absorption si elle est utilisee individuellement en particulier sous forme de poudre de curcuma ordinaire dans la cuisine.
Pour maximiser les avantages du curcuma le Dr Vatsya recommande d'utiliser du curcuma frais ou du curcuma non transforme combine a du poivre noir et a des graisses saines.
La piperine est un compose contenu dans le poivre noir qui s'est avere pouvoir augmenter la capacite d'absorption de la curcumine jusqu'a des milliers de fois. Pendant ce temps les graisses aident la curcumine a se dissoudre mieux et a penetrer plus facilement dans le sang.
Lorsqu'il est utilise correctement le curcuma aidera a soutenir le controle de l'inflammation a proteger les cellules du stress oxydatif et a ameliorer la sante metabolique et cardiovasculaire' a declare le Dr Vatsya.
Selon les experts l'ajout de curcuma a l'alimentation quotidienne devrait etre considere comme faisant partie d'un mode de vie sain global au lieu d'une solution alternative au traitement medical.
L'utilisation raisonnable du curcuma combinee a une nutrition equilibree et a une vie scientifique peut apporter des avantages a long terme pour la sante.
(L'article est uniquement a titre de reference et ne remplace pas un conseil professionnel. Consultez toujours un medecin ou un professionnel de la sante si vous avez des questions).
