Cependant la curcumine est difficile à absorber naturellement ce qui fait que de nombreuses personnes utilisent régulièrement de la curcumine mais l'efficacité n'est pas à la hauteur des attentes. Les experts en nutrition recommandent de combiner correctement pour optimiser la capacité d'absorption du corps.
Selon le Dr David Friedman (États-Unis) la curcumine est faiblement soluble dans l'eau mais préfère les graisses. Par conséquent combiner le curcuma avec des sources de graisses saines telles que l'huile d'olive l'huile de coco le beurre ou le lait entier peut augmenter considérablement l'absorption. « La curcumine est soluble dans les lipides lorsqu'elle est associée aux graisses elle traversera plus facilement les membranes cellulaires et sera utilisée plus efficacement
Un autre facteur important est la pipérine - une substance active contenue dans le poivre noir. Une étude du Journal of Food Science a montré que la pipérine peut augmenter l'absorption de curcumine jusqu'à 2 000 % grâce à son effet de ralentissement de la dégradation des substances actives dans le foie. Par conséquent ajouter un peu de poivre noir à des plats à base de curcuma ou à consommer dans des boissons est un moyen simple mais apporte des améliorations significatives.
De plus l'experte en nutrition Dr. Megan Rossi (Royaume-Uni) a déclaré que la température affecte également la curcumine. 'La curcumine est la plus stable lorsqu'elle est cuite légèrement. Faire bouillir trop longtemps peut réduire l'efficacité biochimique de l'ingrédient' a-t-elle déclaré. Par conséquent les plats cuisinés rapides ou la curcumine mélangée au lait chaud sont des choix plus appropriés que de la cuisiner trop soigneusement.
Dans la pratique quotidienne les utilisateurs peuvent appliquer les méthodes suivantes :
+ Mélangez du lait de curcuma avec du lait chaud et un peu de poivre noir.
+ Ajouter du curcuma frais ou de la poudre de curcuma au plat sauté avec de l'huile d'olive ou de l'huile de coco.
+ Utiliser de la curcuma dans des smoothies avec du beurre ou du yaourt entier.
+ Combinez de la curcuma avec du thé au gingembre et au miel ajoutez un peu de poivre pour augmenter l'efficacité.
Les experts rappellent aux personnes souffrant de maladies inflammatoires de l'estomac ou qui prennent des anticoagulants de consulter un médecin avant d'utiliser du curcuma à fortes doses. Lorsqu'il est utilisé correctement le curcuma peut devenir un ingrédient - un aliment pharmaceutique sûr et soutenir la santé à long terme.
