Le risque pour la digestion et la tension arterielle
Le curcuma (ou cai duong) est connu depuis longtemps comme un aliment riche en nutriments qui aide a renforcer le sang a ameliorer la circulation et a soutenir la tension arterielle. Cependant selon le Dr Robert Burakoff gastro-enterologue a l'universite de medecine de Harvard (Etats-Unis) manger trop de curcuma peut provoquer une serie d'effets secondaires notables allant des troubles digestifs au risque de calculs renaux et de lesions renales.
Le changement de couleur de l'urine et des selles
L'une des reactions courantes lors de la consommation de curcuma est que l'urine ou les selles sont rouges et roses un phenomene appele beeturia. Ceci est dû au fait que le pigment naturel betalaïne du curcuma n'est pas completement decompose dans l'estomac. Bien qu'il ne soit pas dangereux selon le Dr Burakoff'si cette condition s'accompagne de fatigue ou de manque de sang le patient doit verifier son taux de fer et sa fonction digestive'.
La diarrhee a cause du FODMAP eleve
Le cu den contient beaucoup de glucides a chaîne courte (FODMAP) qui sont faciles a fermenter dans l'intestin provoquant des ballonnements des douleurs abdominales et de la diarrhee. « Les personnes souffrant de syndrome de l'intestin irritable ou d'insuffisance renale doivent limiter la consommation de cu den crus en particulier lorsque leur ventre est vide » recommande le medecin.
La tension arterielle est trop basse
Grace a sa richesse en nitrates le curcuma aide a abaisser naturellement la tension arterielle. Cependant manger beaucoup peut faire chuter la tension arterielle trop rapidement en particulier chez les personnes agees. Les symptomes comprennent des etourdissements de la fatigue et des troubles oculaires.
Le risque de calculs renaux et de goutte
Le curcuma contient une quantite importante d'oxalate et de purine. Chez les personnes sujettes aux calculs renaux ou a la goutte une alimentation reguliere peut stimuler la formation de cristaux d'urate et d'oxalate. « Si vous avez deja eu des calculs renaux vous devriez limiter votre consommation d'oxalate a moins de 50 mg par jour » recommande le Dr Burakoff.
Les lesions renales dues a des metaux lourds
Les patates douces cultivees sur des sols pollues peuvent accumuler du plomb du cadmium ou de l'hydrogene provoquant une insuffisance renale et des troubles neurologiques si elles sont consommees a long terme. Les experts recommandent de choisir des produits biologiques de les laver et de les decongeler avant de les transformer.
En resume le curcuma est tres bon lorsqu'il est cuit juste assez et correctement mais s'il est abuse en particulier lorsqu'il est consomme cru regulierement il peut provoquer des effets secondaires.
