Que vous mangiez du riz, des nouilles ou des patates douces, les glucides contenus dans ces aliments sont finalement convertis par le corps en glucose - la principale source d'énergie pour les cellules.
Beaucoup de gens pensent que le glucose, une fois absorbé, se transforme rapidement en graisse. Cependant, en réalité, le corps privilégie l'apport de glucose au foie et aux muscles pour le stocker sous forme de glycogène, ce n'est que lorsque cette réserve est pleine et que l'énergie ingérée dépasse les besoins pendant une longue période que l'excès a tendance à se transformer en graisse.
Si les muscles ne peuvent pas absorber ou stocker efficacement le glucose, la glycémie sera difficile à contrôler. Cela se produit souvent pour deux raisons principales: la capacité des muscles à stocker le glycogène est limitée ou une résistance à l'insuline dans les muscles, ce qui rend difficile l'entrée du glucose dans les cellules.
Les muscles aident non seulement les gens à bouger, mais jouent également le rôle de réservoir d'énergie du corps. Le glucose est converti en glycogène et stocké ici pour être utilisé pendant l'exercice ou entre les repas. De plus, les muscles sont également considérés comme un organe endocrinien, capable de sécréter de nombreuses substances qui aident à réguler le métabolisme.
Par conséquent, après les repas, le corps privilégiera de stocker le glucose sous forme de glycogène dans le foie et les muscles en premier, au lieu de le convertir immédiatement en graisse. Ce n'est que lorsque la quantité d'énergie ingérée dépasse constamment les besoins et que les réserves sont pleines que l'excès est accumulé sous forme de graisse.
