Le piment n'est pas un aliment riche en purines, il n'augmente donc pas en théorie directement le taux d'acide urique. Par conséquent, beaucoup de gens sont facilement subjectifs et pensent que manger épicé est inoffensif.
Cependant, le problème n'est pas aussi simple. La substance active capsaïcine contenue dans le piment a la capacité de stimuler le système nerveux et les vaisseaux sanguins. Cette stimulation n'est pas nécessairement négative, mais pour les personnes atteintes de goutte qui souffrent de troubles métaboliques préexistants, l'ajout d'un facteur stimulant extérieur peut déséquilibrer l'équilibre existant.
En fait, nombreuses sont les personnes qui remarquent qu'après quelques jours de consommation d'aliments épicés consécutifs, la sensation d'inconfort dans les articulations est plus prononcée. La raison en est que la capsaïcine peut augmenter la circulation locale et favoriser la libération des substances intermédiaires inflammatoires. Chez les personnes en bonne santé, cette réaction n'est généralement pas inquiétante, mais chez les patients atteints de goutte, où les articulations ont facilement déposé des cristaux d'urate - une inflammation accrue peut déclencher une crise de goutte aiguë.
Par conséquent, le piment n'augmente pas directement l'acide urique, mais peut favoriser les problèmes sous-jacents.
De plus, un autre facteur important est que les aliments épicés sont souvent accompagnés d'un goût fort, riche en sel et en matières grasses. Pendant ce temps, un régime riche en sel peut réduire la capacité des reins à éliminer l'acide urique.
Par conséquent, manger épicé pendant une longue période, en particulier lorsqu'il est associé à un régime riche en sel, peut ne pas être bénéfique pour les personnes atteintes de goutte.
