Autrefois considere comme un ingredient reserve aux plats asiatiques la creme de coco est aujourd'hui devenue un choix courant dans de nombreuses formules de regime telles que le keto le vegetarien et sans lait. Cependant outre sa saveur parfumee et grasse attrayante ce type d'aliment comporte egalement des risques si vous le consommez excessivement.
Selon l'expert en nutrition Jonathan Purtell de RDN membre du Conseil des experts medicaux de Verywell Health : 'La noix de coco peut etre une bonne source de graisses vegetales si elle est utilisee correctement mais en raison de sa forte teneur en calories et en graisses saturees les consommateurs doivent envisager une dose raisonnable'.
En augmentant la saveur des plats
La creme de coco est souvent utilisee pour creer de la matiere grasse et moelleuse pour des plats tels que les currys les soupes les sauces les patisseries les smoothies ou les cocktails. Non seulement elle augmente la saveur mais elle apporte egalement une texture lisse et lisse aux plats.
La substitution du lait dans les repas vegetariens purs
D'origine vegetale la creme de coco est un ingredient courant dans les regimes vegetariens purs en remplacement du lait de vache du beurre et de la creme fraîche. Elle aide les vegetariens a avoir plus de choix tout en conservant la graisse et la texture des plats.
C'est adapte aux personnes suivant un regime hypocalorique
La creme de coco contient tres peu de glucides seulement environ 3 g dans une demi-tasse elle est donc particulierement adaptee aux personnes suivant un regime hypocalorique. C'est egalement un ingredient familier dans les desserts sans sucre.
Cependant Jonathan Purtell a note : 'N'importe quel type de creme au coco n'est pas bon. Choisissez des produits sans sucre sans additifs et moins ils sont transformes mieux c'est'.
Soyez prudent avec les graisses saturees
La creme de coco contient beaucoup d'acides gras omega 3 environ 21g par tasse peuvent provoquer une accumulation de cholesterol dans les parois des arteres si elle est utilisee regulierement. Cela augmente le risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cerebraux.
Bien que certaines etudes montrent que les acides gras a chaîne moyenne (MCT) contenus dans le coco peuvent etre differemment absorbes par le corps et peuvent aider a ameliorer la fonction cognitive il n'y a toujours pas de conclusion certaine qu'ils soient tout a fait sûrs comme le disent certaines publicites.
Poids eleves et faciles a prendre du poids
Une demi-tasse de creme de coco fournit jusqu'a 222 calories principalement provenant des graisses. Si l'on ne calcule pas soigneusement les consommateurs peuvent consommer trop d'energie sans le savoir en particulier s'ils suivent un regime amaigrissant.
La reaction allergique et la reaction croisee
Bien que rare certaines personnes peuvent etre allergiques au dua. De plus en raison du processus de production qui peut se derouler en meme temps que les noix les allergiques aux noix doivent etre prudentes lorsqu'elles utilisent de la creme de coco en conserve.
Comment utiliser de la creme de coco?
N'utilisez que 1 a 2 cuilleres a soupe a la fois pour controler les calories et les graisses.
Choisissez un type sans sucre et peu transforme.
Combinez avec des aliments riches en fibres pour augmenter la sensation de satiete et equilibrer les repas.
Ne l'utilisez pas quotidiennement si vous surveillez votre taux de cholesterol ou si vous devez perdre du poids.
Le sesame peut apporter des avantages anti-inflammatoires et digestives mais l'important est la posologie et la façon d'utiliser' a affirme l'expert Jonathan Purtell.
