Le curcuma est depuis longtemps connu comme un'super epice' avec des proprietes anti-inflammatoires et antioxydantes grace a l'actif curcumine. Cependant la capacite d'absorption de la curcumine dans le corps est assez faible. En fait de nombreux autres epices familieres contiennent egalement une quantite plus importante de substances antioxydantes que le curcuma qui aide a proteger les cellules contre les dommages a soutenir la sante cardiovasculaire et a ralentir le processus de vieillissement.
Voici 5 epices qui ont une teneur en antioxydants superieure a celle du curcuma recommandees par les experts pour etre ajoutees a vos repas quotidiens.
Clou de girofle
Le diep huong contient de l'eugenol un compose phenolique puissant anti-inflammatoire et antioxydant. Selon l'experte en nutrition Elizabeth Barnes RDN (Centre medical Lenox Hill Etats-Unis) : 'Le diep huong contient une densite de substances antioxydantes plus elevee que le curcuma particulierement utile pour soutenir l'immunite et proteger les cellules'. Cependant le diep huong peut affecter le processus de coagulation sanguine il faut donc faire attention lors de l'utilisation avec des medicaments
Cannelle
Le curcuma aide non seulement a augmenter la saveur des plats mais est egalement une riche source d'antioxydants comprenant des composes phenoliques et des flavonoïdes. Certaines etudes montrent que le curcuma favorise la cognition et la memoire malgre des preuves cliniques supplementaires. Notez que la consommation excessive de curcuma Cassia le plus courant peut endommager le foie en raison de sa coumarine.
Legume marjoramique (oregan)
L'origan est couramment utilise dans la cuisine mediterraneenne car il contient une forte teneur en antioxydants tels que l'acide rosmarinique et le carvacrol. Ces composes ont ete etudies comme pouvant inhiber la croissance des cellules cancereuses. Bien que la plupart des gens puissent utiliser l'origan en toute securite dans la cuisine l'expert Barnes recommande que les personnes utilisant des medicaments contre le diabete ou des anticoagulants consultent leur medecin avant de prendre des complements alimentaires d
Theme (thym)
Le xa huong est un herbe aromatique largement present dans les plats frits et grilles. Riche en flavonoïdes tels que la letoïne et l'acide rosmarinique le xa huong aide a reduire l'inflammation et peut aider a prevenir le cancer. De plus il fournit du fer du potassium et de la vitamine C essentielles au systeme immunitaire et a la circulation.
Seau parfume (sage)
Le xo thom cree non seulement une saveur caracteristique pour le poulet roti ou le beurre de cacahuete mais contient egalement une grande quantite de substances antioxydantes. Certaines etudes montrent que le xo thom peut aider a ameliorer la memoire a reguler le cholesterol et a soutenir la menopause mais des recherches supplementaires sont necessaires. Les femmes enceintes et allaitantes doivent limiter l'utilisation de xo thom a fortes doses.
Pourquoi les antioxydants sont-ils importants?
Les antioxydants aident le corps a neutraliser les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire de l'inflammation et de nombreuses maladies chroniques notamment le cancer. Bien que le corps puisse produire lui-meme des antioxydants il est toujours tres necessaire de les completer par l'alimentation en particulier dans un environnement moderne et facilement pollue.
L'experte Elizabeth Barnes conseille : 'Choisissez une alimentation riche en fruits legumes et epices riches en antioxydants c'est la façon la plus naturelle et la plus sûre de proteger votre sante a long terme'.
