Comment choisir des biscuits pour que la glycemie ne monte pas
Les biscuits sont depuis longtemps consideres comme des "ennemis" des personnes qui ont besoin de controler leur glycemie. La raison n'est pas difficile a comprendre: la plupart des biscuits traditionnels utilisent de la farine de ble raffinee et du sucre blanc, deux ingredients absorbes rapidement, ce qui fait grimper puis chuter la glycemie, provoquant fatigue et envie de manger.
Cependant, selon les experts en nutrition, si les ingredients sont modifies, les biscuits peuvent toujours devenir des collations respectueuses de la sante, meme pour les personnes pre-diabetiques.
Jonathan Purtell, nutritionniste enregistre (aux Etats-Unis), a declare: "Les biscuits riches en fibres, en proteines et en bonnes graisses ralentissent la digestion des glucides, ce qui contribue a une augmentation plus stable de la glycemie".
5 types de biscuits consideres comme plus sains
Biscuits au beurre d'amande: Le beurre d'amande a une faible teneur en glucides naturels, riche en proteines et en graisses insaturees. Selon Kristen Carli, maître en nutrition, experte chez WOWMD (Etats-Unis), "cette combinaison aide les biscuits a base de beurre d'amande a provoquer moins d'hyperglycemie que les biscuits a base de farine de ble raffinee". Les biscuits au beurre d'amande ou les bis
Biscuits d'avoine entiers: L'avoine est riche en beta-glucane, une forme de fibre soluble qui aide a ralentir l'absorption du glucose. Morgan Walker, conferencier invite en sciences du mouvement au Lebanon Valley College (Etats-Unis), a declare que les biscuits d'avoine pauvres en sucre, sans farine de ble raffinee, peuvent aider a mieux controler la glycemie.
Biscuits d'avoine combines a des graines sechees: Lorsque vous ajoutez des graines aux biscuits d'avoine, la valeur nutritionnelle augmente considerablement grace aux proteines, aux graisses saines et aux fibres. Walker suggere d'utiliser des bananes mûres hachees, de la sauce aux pommes sans sucre ou des patates douces hachees pour creer un goût sucre naturel, reduisant ainsi la dependance au sucre raffine.
Biscuits au beurre de cacahuete: Le beurre de cacahuete et autres types de beurre de noix contiennent beaucoup de proteines et de bonnes graisses, ce qui aide a apaiser les reactions glycemiques. Selon Carli, une recette simple composee de beurre de noix, d'œufs et d'une petite quantite de sucreant est un choix approprie, en particulier pour les personnes intolerantes au gluten.
Biscuits a base de graines de chia ou de lin: Contrairement aux biscuits a base de cereales, les biscuits a base de graines de chia ou de lin sont riches en fibres et en omega-3, ce qui aide a rester rassasie longtemps et a stabiliser la glycemie. « Ces types de biscuits ont generalement une teneur en glucides plus faible et un indice glycemique plus facile a controler », a declare Carli.
C'est la premiere fois que l'on s'agit d'un groupe de personnes qui s'occupent d'une affaire ou d'une affaire.
